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分享了這個(gè)老面包子，但是很多人沒(méi)有面種，都問(wèn)了這個(gè)面種怎么做?，F(xiàn)在就教教如何制作面種。會(huì)做面種了以后，每次做包子后都要留一小塊面出來(lái)，就是下一次的面種了。這樣也比較省錢(qián)，酵母都不用買(mǎi)了。也就是說(shuō)，面種只需做一次。面種有很多的來(lái)源嘛。 1.最簡(jiǎn)單的就是，你問(wèn)別人要一小塊就可以了。 2.酒餅一個(gè)，用水化開(kāi)和到1斤面里，合成面團(tuán)放置12小時(shí)以上，就是面種。 3. 一斤面，100克酒釀（酒釀就是醪糟水），25克二鍋頭，3克酵母，10克白醋，加些水和好放置12小時(shí)以上就可以做面種了。 4.應(yīng)該還有別的面種制作配方，只是我不知道，你們可以問(wèn)問(wèn)別的師傅。 記住了，做完包子要留點(diǎn)老面出來(lái)，這個(gè)老面也是天天留的會(huì)更好。如果幾天做一次的，留出來(lái)的老面可以放冰箱，冷凍冷藏都可以，用的時(shí)候，拿出來(lái)軟化就可以了。放外面保存，放幾天臭了就不能用了，不能浪費(fèi)糧食。農(nóng)民很辛苦的。 |
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