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田園家常炸醬面，一次炸醬放冰箱，每天吃一頓可用三天。 用料： 1 超市賣的掛面條； 2 后肘豬肉； 3 甜醬或豆醬適量； 4 黃瓜適量； 5 超市賣的頭茬咸香椿芽適量，黃胡蘿卜一個(gè)； 6 八角丶花椒、姜片適量； 制作： 1 后肘肉切成筷頂大小的肉丁，鍋內(nèi)放適量油加熱至八成開，放入肉丁、面醬、炒熟盛碗待食； 2 黃瓜切成絲，也可用擦床擦成條，裝盤待食； 3 香椿芽切成0.6厘米長的段，摻入黃胡蘿卜適量切成碎丁(先擦成條再斷成丁)主要勾兌去咸香椿芽的咸味； 4 八角、花椒加鹽燒成花椒水，除掉八角花椒姜片，也可加少量碎香菜待食； 5 煮好面條； 6 盛大半碗面條加上炸醬肉丁，放上黃瓜絲、香椿胡蘿卜丁，澆上熱花椒水即食。 家常炸醬面可一年四季食用，只不過夏天做成涼面，冬季做好趁熱食之。 |
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