香酥麻團
材料
糯米粉500g，澄粉150g，豆沙餡300g，植物油，白糖，白芝麻 做法
1、將澄粉用適量沸水燙熟，然后將澄粉揉勻成面團。 2、在糯米粉中加入白糖，再加入揉好的面團，制成劑子，搓圓后用手指在中間按出凹槽，放入豆沙餡，收攏后搓圓。 3、然后在搓圓的面團上攢一些水，滾上白芝麻即成麻團生胚。 4、將麻團輕輕順著鍋邊投入七成熟的油鍋里小火慢炸，用勺子輕輕攪動油鍋，防止麻團粘鍋，麻團浮起來后，炸至金黃色即可。 |
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