“忽如一夜春風來，千樹萬樹梨花開”，大雪初降北方時，南方也迎來了清冷。至此而雪盛矣。天地間瞬間變的寂寥，白色覆蓋下不太分明的輪廓線條，勾勒出素樸悠遠的世界。

大者，盛也，至此而雪盛也。

大雪物候：鵑鷗不嗚，虎始交，荔挺出。

（字體設計：More Tong）

要說起圍爐火缽上的主角便是鐵瓶，如今不太常見的光景，蒸汽繚繞中隱約的背影，不僅是冬日最溫暖的生活記憶，也是防止室內(nèi)干燥的所在?！都t樓夢》中妙玉采梅蕊雪煮茶，雪、水、茶相融是古人追求冰清玉潔的意境。除此吃茶之人對茶器的鐵瓶也有著非常的講究。

日本巖手縣盛岡市以有著優(yōu)良豐富的鐵礦儲量和森林資源而著稱，江戶初期，南部藩藩主從京都招募了不少茶釜制作職人，隨后各地的鑄造師，茶釜職人逐漸向南部藩聚集，以鑄造武器、茶釜，以及一些日用品開始。到了18世紀隨生活方式的轉變，茶釜也經(jīng)過改良逐漸變小便于使用，范圍也進一步擴展，鑄造技術也隨著南部鐵器的盛名，被帶到民間，其中尤以鐵瓶出名被普及到各地。鐵制的鑄物在沸水間潛藏著日本人的美意識，鐵瓶的清幽古色泛出的微光卻是悠久深遠的。

作為傳統(tǒng)工藝的南部鐵瓶制作需要高超的技術和經(jīng)驗，多達80道以上的工序，想要獨自一人完成須修業(yè)至少15年，若要將自己的名字篆刻于瓶上，則需要近40年的修業(yè)時間。眾多紛繁的工序中我們選取最具代表的幾項一起來看看。

南部鐵器職人八重樫亮制作鐵瓶過程

設計是必不可少的開始。首先在紙上描繪出需要制作的原型，通常以圓形或扁圓形居多，這與加熱均勻有密不可分的關系，再從圖面上勾勒出斷面圖，依照斷面圖制作鑄型的模具“木型”，如今已使用鐵制的，但在發(fā)展初期多用木制，所以“木型”的名字被保留了下來。而木型又因鐵瓶造型，分上部胴型下部尻型和蓋三部分，在鑄型中填充的部分“中子”也是使用木型制作的。

木型制作好后就要進行鑄型的加工，使用川沙和粘土混合，中心部分在填充用木型的基礎上，旋轉斷面的木型從而制作出鑄型的形狀。預留出鐵水注口，由細小沙粒來進行最后的調(diào)整。接下來要進行紋樣的加工，趁鑄型還未干燥之前，押型道具組合使用可以生成多達3000種以上的紋樣，不同的肌理是鐵瓶的魅力所在。

在前面留用的中子木型的制作與鑄型是同一要領，同時與胴型尻型加工后經(jīng)自然晾曬，充分去除其中的水分。炭火上進行800－1000度約2小時的素燒，如若產(chǎn)生細小裂痕趁現(xiàn)在是可以進行修補的，燒制的鑄型上再刻出鐵水流動的“湯道”，為防止熔鐵粘連到鑄型，在鑄型內(nèi)部還要涂抹覆蓋一層油煙。

熔鐵時除了原鐵外，還會添加鐵屑、石灰石等，待達到1300－1400度的高溫鐵熔化時，通過注口將鐵水倒進鑄型中。冷卻后分開鑄型露出鐵瓶的原型，清理干凈后，再將鐵瓶進行800－1000度的炭火燒制，這是為了在鐵瓶表面附著一層磁性酸化膜，可以有效防止鐵銹生成。

接下來就要進行最后的階段了，檢查確認是否漏水后進行著色的工程。上色后再次用炭火進行200度左右的加熱，鐵瓶表面先涂抹一層用醋酸與茶汁混合的專用液體，邊加熱邊用草做的刷毛涂漆，使漆容易附著在鐵瓶表面。之后加工鐵瓶把手“鉉”，通常都會由鉉職人完成，有將整塊鐵板熱彎呈圓形的技法，做成鉉棒或鐵帶兩種，著色成與鐵瓶一樣的顏色，再安裝上鐵瓶才能宣告完成。如此幾步已覺繁瑣了，可想那一道一道工序背后是手工職人怎樣的細致與耐心。

鐵瓶肌理紋樣從左到右依次為：

霰，中霰，龜甲紋，線紋，櫻紋，波千鳥紋

鐵瓶肌理紋樣是美的集中顯現(xiàn)，近3000種傳統(tǒng)的紋樣中尤以霰紋最為出名，霰是高空中的水蒸氣遇到冷空氣凝結成的小冰粒，多在下雪前或下雪時出現(xiàn)。霰紋也因此被細分為霰、中霰、大霰也叫做鬼霰（好似日本鬼頭上的犄角而得名），這是依據(jù)霰紋的大小不同而命名的。除此以外龜甲紋、線紋、櫻紋也是常見的紋樣，而“無紋”所呈現(xiàn)出鐵與鑄型間自然形成的凹凸肌理，無聲勝有聲也是令人琢磨的另番模樣。倘若以霰紋的鐵瓶在大雪時節(jié)煮茶也屬應景之物，算是學習古人的清雅境界了。

說完紋樣我們再回首看看設計時出現(xiàn)最多的造型，“鐵缽型”從茶釜而來，造型均衡與現(xiàn)代生活并無差異，底部圓潤，成為人氣之選，也被愛稱為“柚子型”。代表南部鐵瓶的“南部型”呈現(xiàn)出縱長感，自上而下流暢下垂的山形，被底座收攏，常施以霰紋，是高級鐵瓶的翹楚，形如日本的象征，也被稱作“富士型”足見評價之高。而“尾垂型”、“萬代屋型”尻型底部比瓶身略小的特征，讓人聯(lián)想到江戶時代的古裝劇，造型上的優(yōu)勢也使得熱源減少對瓶身的損害?！扳徧m型”、“棗型”顧名思義由植物靈感而來，與現(xiàn)代水壺也更多份相近?！皥A日型”顯然是對日月的想像，尺寸也縮小許多，圓圓的可愛造型是現(xiàn)代居家人氣的逸品。

鐵瓶雖說是傳統(tǒng)工藝，被古董收藏者所追捧，但至今仍然有鐵瓶工房傳承古今智慧，可謂不斷創(chuàng)新的古董品。

江戶幕府的和平時期使得茶道得以迅速發(fā)展，南部藩第28代藩主對茶道頗有造詣，藩內(nèi)有優(yōu)良鐵礦遂想到要制作茶釜，1659年特意從京都請來釜師“小泉仁左衛(wèi)門”這便是南部鐵瓶的起源，而“御釜屋”也成為傳承至今的鐵瓶工房元祖老鋪。在重視傳統(tǒng)造型和肌理打制頗有建樹，散發(fā)出獨特的韻味，也因清幽孤寂的和風吹拂迎合時代的氣息而煥發(fā)。

原本“釜定”是南部鐵器制造的家元，明治末期初代“宮定吉”獨立創(chuàng)業(yè)，以“宮鐵瓶店”起家，創(chuàng)意制作代代相守著手工制作的傳統(tǒng)與技術。二戰(zhàn)后隨著日本經(jīng)濟高速發(fā)展時代變化，采取了量產(chǎn)的技術與形式，但與流水線式的工廠不同，一般紛繁工序下，釜定更高要求的150道工序不采用分業(yè)制，全流程由獨立的一名職人完成，使得工時人力都相當奢侈，而這全是為了倔強的艱守時代大潮下不可泯滅的傳統(tǒng)。至今第三代傳人“宮伸穗”堅信工藝技術的傳統(tǒng)必須守護，設計樣式則需新穎，簡潔現(xiàn)代的造型也顯現(xiàn)出時代的光輝。

茶的世界里崇尚清幽孤寂的境界，作為茶具的鐵瓶，傳承至今已迂近400年，煮茶是茶湯在鐵瓶中孕育的時光，也因不同表情的鐵瓶而相異，隨時間變化的鐵瓶散發(fā)著茶之幽香時，感受厚重且懷有歷久彌新的情愫，是茶人借由鐵瓶訴說的悠遠。

撰文_Will｜圖片來源于網(wǎng)絡

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