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陸羽《茶經(jīng)》中所列茶具

 高山仙人掌 2015-12-04
  陸羽《茶經(jīng),四之器》里共列舉28種器具,其種類、用途分別如下:

1.生火、燒水和煮茶器具。

風(fēng)爐形如古鼎,用銅、鐵鑄成。有三只腳:一腳上錸有 "圣唐滅胡明年鑄",說明造爐的年代;一腳上鑄有"坎上巽下 離于中",意思是水在上,風(fēng)在下,火在中;一腳上鑄有"體均五行去百疾",表示五臟調(diào)和,除邪袪百病。爐腹上有洞口,其上鑄有"伊公集陸氏茶"字樣,意即"伊公(指伊尹,為賢相)用此調(diào)!^"陸氏(指陸羽)用此煮茶"。在《韓詩外傳》中曾有 "伊尹……負(fù)鼎操俎調(diào)五味而立為相"的記述,陸羽則是歷史上用鼎煮茶的首創(chuàng)者,故而長期以來,有"伊尹用鼎煮羹,陸羽用鼎煮茶"之說。在爐底郞也有一個洞口,用來通風(fēng)出灰。 爐內(nèi)還有一個放燃料的爐床。爐口設(shè)三個支架:一個上面有"翟",就是火禽,刻一象征火的離卦;一個上面有"彪",就是 風(fēng)獸,刻一象征風(fēng)的巽卦;一個上面有蟲,就是水蟲,刻―象征水的坎卦。爐身上還有花草、山水圖案等。風(fēng)爐主要是供生 火承器之用。

灰承:有三只腳的鐵盤,供承灰用。

筲:用竹或藤編制的圓箱,供盛炭用。

炭撾:六角形的鐵棒,也有做成錘或斧形的,供敲炭用。

火笑:又名筋,即火箸,或火筷子,用鐵或銅制成,供取 炭用。

鈸:又名釜,用生鐵制成,內(nèi)光外粗,耳呈方形,鈸邊寬闊。鎮(zhèn)中心部寬,可使火力集中于中心部位,使水易沸,茶末易揚(yáng),茶湯易厚。洪州(今江西修水,贛江支流的錦江流域和 南昌、豐城、進(jìn)賢等地)的鍰為瓷制,萊州【今山東掖縣、即墨、萊陽、平度、萊西、海陽等地)的複為石制。陸羽認(rèn)為,這種鍰主要供燒水煮茶用。交床十字交叉的架,上置剜去中部的木板,供放鍰用。 竹莢用桃、柳、蒲葵木或柿心木做成的細(xì)圓木棒,兩頭包銀,供放鈸用。

2,烤茶、煮茶和量茶的器具。

鎮(zhèn)莢用小青竹制成。陸羽認(rèn)為,小青竹遇火能發(fā)出津 液,可以提高茶葉的清香味。另外,用精鐵、熟銅也可制作,它具有經(jīng)久耐用的特點(diǎn)。供烤茶時翻茶用。

紙襄用剡藤紙(產(chǎn)于剡溪,今浙江嵊州境內(nèi))雙層縫 制。貯放烤好的茶,使香氣不致散失。

碾用橘木制作,也可用梨、桑、桐、柘木制作。它內(nèi)圓而外方,內(nèi)圓便于運(yùn)轉(zhuǎn),外方可防止傾倒。里面裝一車

輪形帶軸的墜,能來回轉(zhuǎn)動。用碾將炙(烤)過的團(tuán)茶碾成

粉末狀,才可用來煮茶。

拂末用鳥羽毛做成,碾茶后用來撣茶末。

羅合羅是篩,合是盒。篩下的茶末貯存于盒內(nèi)。篩用竹

彎成圓形,繃上紗或絹。盒用竹節(jié)或杉木制成。在團(tuán)茶碾碎

后,用來篩分茶末。 、

則量茶器具,用海貝、蚌等的殼,或銅、鐵、竹制作的

匙、小箕等。

3,盛水、濾水和提水器具。

水方用稠木或槐、楸、梓木鋸板制成,板縫可用漆涂 封。主要供盛水用。

漉水襄濾水用具,供清潔水用。囊的骨架用生銅制作。

陸羽認(rèn)為,生銅浸水后不會產(chǎn)生苔穢和腥澀味,而熟銅會生銅綠,鐵會生銹,帶腥澀味。這種說法,至今仍有現(xiàn)實(shí)意義。
此外,也可用竹、木制作,但不耐久,不便攜帶。囊可用青竹絲編織,綴上綠色絹及細(xì)巧的飾品。另外,再做一個綠油布袋,用來貯放漉水襄。

爾又名犧杓。用葫蘆剖幵制成,或用木雕鑿成,作舀水用。

熟孟用瓷或陶制成的盛水器。

4,盛鹽或取鹽的器具。

鹺簋用瓷制成,有盆形、瓶形或壺形,供放鹽用。
揭用竹制作,用以取鹽。

5,盛茶和飲茶的器具。
碗用瓷制成,供盛茶用。

札選取棕櫚皮,用茱萸木夾住縛緊,或用竹子一段,竹

產(chǎn)管里裝一束棕櫚皮,呈筆狀。供調(diào)茶用。

6,裝盛茶具的器具。

畚用白蒲編成,也可用莒,并襯以雙幅剡紙,呈方形,

裝茶碗用。

具列用木或竹制成,呈床形或架形,漆成黃墨色,可關(guān) 閉,用來收蔵和陳設(shè)各種茶具。

都籃籃內(nèi)用竹篾編成三角方眼,外用寬的雙篾作經(jīng), 細(xì)篾縛緊,呈長方形,用來貯放各種茶具。

7,洗滌和清潔用的器物。

滌方用楸木板制成的容器,板縫用漆涂封,供盛洗滌 后的水用。

滓方容器,制法似滌方,供盛茶渣用。

巾用粗綢制成,計兩塊,用以交替擦拭各種茶具。

陸羽不僅對茶進(jìn)行了充分的研究和評介,而且對茶具也進(jìn)行了詳細(xì)的介紹,為此,在他在世時,人們已對他懷有十分 敬意。唐代李肇的《國史補(bǔ)》一書有記載,說:"鞏縣陶者多為瓷人,號陸鴻漸,買數(shù)十茶器得一鴻漸。"李肇和陸羽應(yīng)是同時代人,《國史補(bǔ)》成書在陸羽死后20年。這條記載說明陸羽 已被當(dāng)時入奉為茶神。"唐趙璘《因話錄》、北宋時撰的《新唐 書-陸羽傳》、北宋歐陽修《集古錄跋尾》等書中,也都記載了 陸羽因撰寫《茶經(jīng)》有功,自唐中期到北宋間,已被尊為中國 的"茶神"。1959年,河北省出土了五代邢窯瓷器,其中有茶臼 (徑12.2厘米、茶釜、灶(通高15.6厘米〉,茶湯瓶(髙9.8厘 米),渣斗(髙9.5厘米〉,瓷人(高10厘米、胎質(zhì)細(xì)膩,釉色潔白瑩潤。除瓷入髯發(fā)黑彩沾染,有刻畫衣紋外,余皆光素?zé)o 飾。器形玲瓏端巧,器皿尺度縮小,可能是冥器。那件白釉黑 釉瓷人,既然與茶具同出,當(dāng)與茶文化有密切關(guān)系。這瓷人,頭戴四瓣蓮花形高冠,手捧展開的經(jīng)卷,雙足結(jié)跏趺坐,上身 穿衣,下體著裳。乍看似正在誦經(jīng)的佛子,但從連鬢黑發(fā)和衣 裳穿著看,說明他不是剃度的僧人。那么這尊非僧非俗瓷制 人像是誰呢?正是茶神陸羽的瓷造像。至于手中所捧的經(jīng)卷, 當(dāng)然只能是《茶經(jīng)》了 (此瓷像現(xiàn)藏中國歷史博物館)。從出土如此眾多的瓷制茶器具等看來,唐時的茶器具至遲在五代時已普遍使用。

唐代茶具式樣,至今仍為日本抹茶道、煎茶道舉行茶道 儀式時所使用,只是為了方便和清潔,風(fēng)爐內(nèi)改用了電爐 絲。但正統(tǒng)的茶道活動,又在自己家里進(jìn)行,還是用炭的。在 靜寂的茶室里,聽擊炭和倒水聲音所產(chǎn)生的幽雅氣氛,也是 茶道活動中的重要要求。在唐宋詩詞中,對每種茶具幾乎都有描寫。

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