麥煎——深藏于莆仙人記憶中的美食，其口感豐富，因而成為一道深受人們喜愛的特色小吃。

食材：

　　水、面粉、雞蛋、芹菜、蝦米、胡蘿卜等，可根據(jù)個人喜好添加食材。

食材配比：

按一斤面粉5個雞蛋的比例添加
面粉和水的比例的是1:1

制作步驟：

第一步：先將面粉和水按1:1的比例調(diào)配好。

第二步：加入適量的雞蛋。

第三步：將芹菜末、蝦米、胡蘿卜丁與調(diào)配好的面糊混均，制成咸麥煎糊。

第四步：將荸薺和煉乳倒入調(diào)均勻的面糊中，制成甜的麥煎糊。

第五步：將調(diào)好的面糊放入鍋中油煎，待兩面煎成金黃色即可出鍋。

第六步：根據(jù)個人的口味，可添加包菜絲、沙拉、海苔做成咸的麥煎卷。

第七步：根據(jù)個人口味，可添加薯片、蘋果片以及藍(lán)莓醬做成甜的麥煎卷。

第八步：將麥煎卷切成塊狀，將其裝盤即可食用。

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