摘要：作者通過(guò)大量實(shí)地調(diào)查研究發(fā)現(xiàn)，制約定邊縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要問(wèn)題是：良種缺乏，技術(shù)滯后，市場(chǎng)不暢，資金斷鏈等?？赏ㄟ^(guò)建立以“政策扶持、企業(yè)帶動(dòng)、養(yǎng)殖戶分散經(jīng)營(yíng)”的公司+合作社的適度種養(yǎng)結(jié)合模式，整合利用各種資源，調(diào)整肉羊生產(chǎn)內(nèi)部運(yùn)行機(jī)制，實(shí)現(xiàn)公司與農(nóng)戶雙盈。

關(guān)鍵詞：定邊，肉羊，發(fā)展，新模式

1、定邊縣肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展新模式背景條件

1．1、定邊縣肉羊生產(chǎn)狀況

定邊縣位陜、甘、寧、蒙4?。▍^(qū)）交界處，陜西省西北部，榆林市西端。屬陜北黃土高原與內(nèi)蒙古鄂爾多斯荒漠草原的過(guò)渡地帶，是全國(guó)肉羊優(yōu)勢(shì)區(qū)域縣，陜西省肉羊生產(chǎn)基地縣。

1.1.1、土地面積廣袤

定邊縣是陜西省地廣人稀的大縣之一，總面積為6920平方公里，居陜西省第三，人均土地42畝，比陜西省人均9.5畝高出3.4倍，比中國(guó)人均12畝高出2.5倍。定邊縣人均耕地面積6.3畝，也大大高于陜西省和中國(guó)人均水平。且土地層深厚，宜耕性強(qiáng)，能滿足作物一年一熟的要求。總土地面積中種植業(yè)適宜地占28.03% ，林草適宜地占54.39% ，耕地面積在380萬(wàn)畝，人均耕地在10畝左右，其中年種植玉米面積在50萬(wàn)畝左右，年產(chǎn)秸稈在150萬(wàn)噸左右。

1.1.2、飼草飼料資源豐富

據(jù)《2009年定邊縣草地及飼草資源典型調(diào)查》結(jié)果估算，目前，全縣可利用天然面積草場(chǎng)達(dá)358.5萬(wàn)畝，牧草分布廣，種類多，可飼用草近500種，其中適口性好、飼用價(jià)值高的優(yōu)質(zhì)牧草有190多種，還有86萬(wàn)畝檸條可作為飼草利用。人工種草97.9萬(wàn)畝，78.6%是被稱為“牧草之王”的紫花苜蓿，飼用價(jià)值很高。按調(diào)查測(cè)算，全縣飼草總貯量是34.916億公斤，載畜量1445861個(gè)羊單位，羊子發(fā)展空間很大。

1.1.3、肉羊養(yǎng)殖量大

近幾年，由于羊肉價(jià)格居高不下和市場(chǎng)形勢(shì)好及各項(xiàng)惠農(nóng)政策的實(shí)施，從2010年起全縣羊子存欄量逐年增加，由2010年的存欄71萬(wàn)多只增長(zhǎng)到現(xiàn)在存欄的112萬(wàn)多只，其中綿羊的存欄量由2010年的32萬(wàn)多只增長(zhǎng)到現(xiàn)在的54萬(wàn)多只。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年底全縣養(yǎng)羊50-99只有5867戶，100-499只有1479 戶，500-999只有72 戶，1000只以上有33 戶。

1.1.4、舍飼規(guī)模呈快速增長(zhǎng)勢(shì)頭

2010年來(lái)由于羊子養(yǎng)殖效益高，疾病少，與其他養(yǎng)殖業(yè)相比其市場(chǎng)好，養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）也舍得在羊舍建設(shè)上投資，舍飼養(yǎng)羊也逐步被養(yǎng)殖戶所接受，不再是家庭粗放散養(yǎng)的模式。而是由大型養(yǎng)殖場(chǎng)向適度種養(yǎng)戶（家庭牧場(chǎng)）發(fā)展，其發(fā)展速度快，帶動(dòng)效應(yīng)廣。即適度養(yǎng)殖戶由2010年的500戶增至2014年底的1260戶，其中主要表現(xiàn)為羊場(chǎng)設(shè)施設(shè)備較為齊全，棚圈建設(shè)較為規(guī)范，布局較為合理。

1.2、制約定邊縣肉羊發(fā)展的問(wèn)題

1.2.1、優(yōu)良的國(guó)外肉羊品種短缺，價(jià)格昂貴

截止2014年底調(diào)查統(tǒng)計(jì)，全縣國(guó)外肉羊品種有杜泊、道賽特、薩福克、美利奴、布爾山羊等，共計(jì)176只，其中綿羊?yàn)?6只，山羊?yàn)?20只。與全縣存欄112萬(wàn)只羊相比，雜交改良用種遠(yuǎn)遠(yuǎn)趕不上。此外，種羊價(jià)格昂貴，如杜泊羊每只市場(chǎng)價(jià)格在1.5萬(wàn)元左右（8月齡）。

1.2.2、飼養(yǎng)管理水平較為落后

近年來(lái)，雖然全縣羊子養(yǎng)殖場(chǎng)的選址布局更趨合理，硬件設(shè)施建設(shè)得到了極大改善，但是飼養(yǎng)管理水平卻沒(méi)有得到相應(yīng)的提高。主要表現(xiàn)為羊子繁殖率低、生長(zhǎng)速度慢、發(fā)病率高、出欄率低，飼草飼料品種單一，經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)管理觀念淡薄，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)效益差。

1.2.3、肉羊生產(chǎn)組織形式多，功能單一、風(fēng)險(xiǎn)大

通過(guò)政府的政策引導(dǎo)和資金扶持，促使了我縣各類農(nóng)村合作經(jīng)濟(jì)組織和規(guī)模場(chǎng)的大量涌現(xiàn)。根據(jù)縣工商局2014年12月調(diào)查，全縣注冊(cè)登記的種養(yǎng)合作社有360家，養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)和養(yǎng)殖公司有161家，其中羊子養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)、公司和個(gè)人共計(jì)注冊(cè)320家左右。生產(chǎn)形式多以自繁自養(yǎng)自售為主，銷售渠道主要以販賣活羊和宰殺賣羊肉為主，沒(méi)有進(jìn)行深加工，營(yíng)銷渠道狹窄，經(jīng)濟(jì)效益受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)的影響大，抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力差。

2、新模式的形成及特點(diǎn)

為了解決我縣肉羊生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，適應(yīng)新形勢(shì)，形成公司﹢合作社的適度規(guī)模種養(yǎng)結(jié)合新模式。利用公司在資金、技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品加工銷售等方面的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)種養(yǎng)專業(yè)合作社組織，結(jié)合適度規(guī)模種養(yǎng)殖戶在土地、圈舍、飼草、農(nóng)副產(chǎn)品、勞動(dòng)力上的優(yōu)勢(shì)，實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，形成規(guī)模，創(chuàng)立品牌，雙方共贏。

2.1、生產(chǎn)成本優(yōu)勢(shì)

首先是飼料成本低。在以適度種養(yǎng)殖戶為生產(chǎn)單元的運(yùn)行模式中，可利用自身種植的優(yōu)勢(shì)，存有大量玉米及秸稈、苜蓿草和其它飼草飼料。相比較而言，規(guī)模羊場(chǎng)飼草飼料很大一部分都需要購(gòu)買，所以飼料成本就高于適度種養(yǎng)戶。

其次是勞動(dòng)力成本低。適度種養(yǎng)殖戶與規(guī)模養(yǎng)殖在成本上最大的區(qū)別在于是否核算勞動(dòng)力成本。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)所雇用的養(yǎng)殖人員要按所干的工種、當(dāng)?shù)氐南M(fèi)水平來(lái)計(jì)算工錢的。適度規(guī)模養(yǎng)殖戶是根據(jù)家庭勞動(dòng)力來(lái)從事種養(yǎng)殖，在生產(chǎn)過(guò)程中勞動(dòng)力成本可以視作為零，從而大大降低養(yǎng)殖成本，這樣的模式效益最高。

2.2、市場(chǎng)調(diào)節(jié)優(yōu)勢(shì)

由于種養(yǎng)殖戶其自身在飼草、土地和勞動(dòng)力上的優(yōu)勢(shì)，當(dāng)市場(chǎng)上羊子供大于求，價(jià)格下跌時(shí)，公司和種養(yǎng)殖戶就會(huì)根據(jù)自身?xiàng)l件及時(shí)作出延遲出欄或出欄少部分羊子；當(dāng)供小于求，價(jià)格上漲時(shí)，公司則和種養(yǎng)殖戶及時(shí)出售羊子。在獲取較高利潤(rùn)的同時(shí)會(huì)有效抑制羊肉市價(jià)格的上漲，對(duì)市場(chǎng)羊肉供應(yīng)的物價(jià)起到平衡調(diào)節(jié)穩(wěn)定作用。

2.3、新農(nóng)村建設(shè)支撐優(yōu)勢(shì)

近年來(lái)隨著中、省、市加大對(duì)新農(nóng)村的建設(shè)要求，落實(shí)的建設(shè)新農(nóng)村各項(xiàng)政策和有力措施及方式方法也較多。但作為新農(nóng)村建設(shè)，就勢(shì)必離不開(kāi)土地，離不開(kāi)種植、養(yǎng)殖，更重要的是離不開(kāi)可持續(xù)的生態(tài)農(nóng)業(yè)。而種養(yǎng)結(jié)合的戶正是以地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源稟賦條件為依托，充分發(fā)揮其比較優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)農(nóng)民適應(yīng)市場(chǎng)需求合理地調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入，是促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的重要途徑。建立適應(yīng)種養(yǎng)結(jié)合型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)調(diào)整的優(yōu)化模型，種養(yǎng)結(jié)合的家庭農(nóng)場(chǎng)經(jīng)營(yíng)作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的典范，同時(shí)又繼承、深化和發(fā)展了家庭聯(lián)產(chǎn)承包經(jīng)營(yíng)制這一基本國(guó)策^[1]。

3、新模式的主要措施和運(yùn)行模式

3.1、技術(shù)措施

3.1.1、雜交優(yōu)勢(shì)利用是肉羊生產(chǎn)的基礎(chǔ)

據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部專家估計(jì)，20世紀(jì)70年代羔羊肉生產(chǎn)收入的增加，15%是個(gè)體選育的結(jié)果，25%是芬蘭蘭德瑞斯多胎羊的貢獻(xiàn)， 30%～60%是經(jīng)濟(jì)雜交的結(jié)果。利用雜交技術(shù)可使肉羊的產(chǎn)羔率提高20%～30%，體重增高20%左右，羔羊成活率提高40%左右^[2]。因此，雜交是肉羊獲得最大產(chǎn)出率的手段之一，也是目前世界肉羊生產(chǎn)中廣泛利用的技術(shù)。

3.1.2、雜交組合的探索

在2010年，縣畜牧技術(shù)推廣站在全縣選擇18家養(yǎng)殖專業(yè)合作社、公司、場(chǎng)(戶)開(kāi)展二元或多元經(jīng)濟(jì)雜交對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果表明：以杜泊公羊×小尾寒羊母羊組合較為理想，其6月齡前日增重達(dá)到200~240克，而灘寒雜交羔羊日增重在150~200克；薩寒雜交羔羊在180~230克；卡拉庫(kù)爾羊和灘寒雜交羔羊日增重在180~220克；德美細(xì)雜交羔羊在180~240克。

表1 世錦農(nóng)牧有限公司杜寒雜交F1代初生重、體重及日增比較

3.2、生產(chǎn)模式

3.2.1、組建一級(jí)良種純繁場(chǎng)

一級(jí)良種純繁場(chǎng)，因由有條件的公司進(jìn)行組建。引進(jìn)杜泊羊和小尾寒羊，并開(kāi)展良種肉羊的純種繁殖，本土馴化等工作，保障良種肉羊的數(shù)量和質(zhì)量。已解決本地和本體系良種肉羊的短缺的問(wèn)題。

3.2.2、組建二級(jí)雜交利用場(chǎng)（戶）

二級(jí)雜交利用場(chǎng)可為適度養(yǎng)殖戶提供種羊或鮮精，用于開(kāi)展肉羊雜交改良。以農(nóng)戶為生產(chǎn)單位，在初步階段時(shí)由于農(nóng)戶自身存在基礎(chǔ)母羊，故可直接開(kāi)展二元雜交。二元雜交后代可直接育肥對(duì)外銷售，也可將公羔育肥銷售，母羔留做開(kāi)展級(jí)進(jìn)雜交用。

3.2.3、雜交模式和生產(chǎn)路線圖

3.3、管理方式

以托公司、合作社，服務(wù)農(nóng)戶這一前提來(lái)設(shè)計(jì)體制。首先，合作社的成員采取自愿原則，自愿入會(huì)、自愿養(yǎng)殖、自愿為公司提供雜交肉羊。以公司為依托，為加工銷售企業(yè)、合作社、訂單客戶服務(wù)，為農(nóng)戶提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，實(shí)現(xiàn)社員增收是宗旨。其次，合作社實(shí)行股份合作制，向養(yǎng)殖戶發(fā)放股金證，獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，利益共享，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。實(shí)行“訂單管理”公司通過(guò)和企業(yè)、客商聯(lián)系，簽訂生產(chǎn)訂單。在由公司和合作社及農(nóng)戶協(xié)定生產(chǎn)合同，并由公司和合作社為養(yǎng)殖戶提供技術(shù)服務(wù)。最后，實(shí)行“六統(tǒng)一”管理。既：統(tǒng)一雜交模式，統(tǒng)一提供種羊或鮮精，統(tǒng)一技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一收購(gòu)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一收購(gòu)價(jià)格，統(tǒng)一銷售。并對(duì)合作社和養(yǎng)殖戶實(shí)行養(yǎng)殖檔案管理。

3.4、資金、產(chǎn)品流轉(zhuǎn)模式

公司與企業(yè)對(duì)接，品牌運(yùn)作，統(tǒng)一營(yíng)銷，統(tǒng)一物流，節(jié)約成本，增加收入。聯(lián)合起來(lái)，加入合作社，通過(guò)組織進(jìn)行流通，成本低、效率高、效益高。

4、新模式的推廣成效

2014年來(lái)，定邊縣世錦農(nóng)牧有限公司，在全縣范圍內(nèi)推廣新模式。截止2014年5月份在全縣共計(jì)推廣新模式10余家，雜交模式以杜寒雜交為主，運(yùn)行模式以公司+合作社的適度種養(yǎng)結(jié)合。種羊則由世錦農(nóng)牧有限公司為種養(yǎng)殖戶提供，同時(shí)由縣畜牧技術(shù)推廣站為種養(yǎng)戶提供相關(guān)技術(shù)服務(wù)。年底時(shí)形成雜交肉羊1500只出欄1000只，為了很好的體現(xiàn)出新模式的效益益，筆者將新模式和定邊縣大通養(yǎng)殖合作社及散養(yǎng)戶效益進(jìn)行對(duì)比，分析如下：

4.1、新模式與效益對(duì)比

注：1、新模式公司效益中的羊子價(jià)格高于其他主要是羊肉品質(zhì)好，+4600為通過(guò)轉(zhuǎn)賣其組織下的養(yǎng)殖獲得轉(zhuǎn)賣羊子的利潤(rùn)。2、表中適度種養(yǎng)戶和散戶成本費(fèi)中均去除雇工費(fèi)和部分精飼料費(fèi)及飼草費(fèi)。3、新模式中公司也從事部分肉羊育肥工作。

從以上數(shù)據(jù)可以得到以下幾點(diǎn)結(jié)論，一是新模式中公司生產(chǎn)效益、養(yǎng)殖戶效益高于傳統(tǒng)公司效益和散戶效益。二是雜交羊生產(chǎn)效益高于未雜交羊生產(chǎn)效益。同時(shí)根據(jù)2015年6月的“全縣羊子生產(chǎn)情況調(diào)研”報(bào)告中指出，在2015年羊子價(jià)格普遍走低的情況下，新模式的養(yǎng)殖場(chǎng)戶盈虧狀況則表現(xiàn)為盈余和少有盈余。

綜合以上諸多有力因素，筆者認(rèn)為在定邊縣現(xiàn)有肉羊生產(chǎn)中以“公司+合作社的適度種養(yǎng)結(jié)合模式”的效益最為可觀，同時(shí)抗擊市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力也較大，較為靈活，還能有效的解決現(xiàn)階段的“良種缺乏，技術(shù)滯后，市場(chǎng)不暢，資金短缺，飼草短缺”等現(xiàn)象。是一個(gè)值得推廣的好的生產(chǎn)模式。