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母乳可以在冷藏狀態(tài)下保存幾天，在冷凍狀態(tài)下保存幾個(gè)月時(shí)間，不會(huì)放壞，也不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但是如果解凍方式不當(dāng)，卻會(huì)破壞母乳里的營(yíng)養(yǎng)。冷藏、冷凍后的母乳只能在溫水中回溫，是避免溫度過高會(huì)破壞母乳中的營(yíng)養(yǎng)成分。 母乳中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖（碳水化合物）和維生素，如果煮沸，液態(tài)的蛋白質(zhì)微粒會(huì)變成凝膠狀，發(fā)生沉淀；乳糖會(huì)分解成乳酸，讓乳汁變味。另外母乳中含有Vc，Vc極易損失，溫度越高，保存率越低。其他營(yíng)養(yǎng)素可能也有類似的問題。 母乳經(jīng)過冷藏、冷凍后會(huì)分層，脂肪浮在上面。所以喝之前要加熱，讓母乳重新均勻起來(lái)。（買來(lái)的牛奶不會(huì)分層是因?yàn)榕Ｄ探?jīng)過均質(zhì)處理，脂肪被打碎變小，均勻分布在奶里；而母乳當(dāng)然沒有這個(gè)過程。） 附上母乳的冷藏、冷凍保存時(shí)間： 冰箱冷藏室保存：0 – 4攝氏度冷藏可保存8天 冷凍保存：母乳冷凍保存與冷凍箱的情況有關(guān)—— * 如果是冰箱冷藏室里邊帶有的小冷凍盒，保存期為兩周； * 如果是和冷藏室分開的冷凍室，但是經(jīng)常開關(guān)門拿取物品，保存期為3-4個(gè)月； * 如果是深度冷凍室，溫度保持在0度以下，并不經(jīng)常開門，則保存期長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月以上。 |
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