剁椒魚頭，源自湖南的一道傳統(tǒng)名菜，它以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體，風味獨具一格。目前市面上幾乎每家湘菜館都會將剁椒魚頭作為推薦菜品。對于無辣不香的朋友，今天千萬不能錯過！

主料：花鰱魚頭、姜、剁椒、蔥、鹽、雞粉、蒸魚鼓油、味精、蠔油

花鰱小常識

Q：為什么選擇花鰱魚？

花鰱魚俗稱胖頭魚，因為口感好，營養(yǎng)價值高，所以是做剁椒魚頭的首選。

花鰱肉質細膩，頭部富含膠質，最適合做剁椒魚頭、蒜香魚頭、咖喱魚唇、魚頭豆腐湯。

Q：花鰱魚的營養(yǎng)價值有哪些？

花鰱魚溫中補氣、暖胃潤膚，適合脾胃虛寒、溏便、皮膚干燥者常食。

Q：孕婦、產婦、嬰幼兒能吃花鰱嗎？

可以吃花鰱，花鰱在懷孕中期、產后做魚頭湯尤為補。嬰兒食用時建議熬成糊，同時注意寶寶消化功能比較脆弱，鹽要清淡，不要加其他作料。