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1.和面 面粉倒入容器 適量食鹽于溫水（鹽的量 以個人口味以及面粉的多少來添加 ） 面粉和水體積比例 2:1 （即：兩碗面粉一碗水） 和面時 要一邊倒水 一邊攪拌，然后和勻。 搭上干凈的濕布，醒10分鐘。 （面要盡量軟一些 面一定要軟一些 面一定要軟一些 這樣做出來的餅外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩。和面如果覺得粘手，就撒少許干面粉） 2.和好的面 醒10分鐘后 在案板上撒些干面粉，手上也粘些干面粉。醒好的面團從容器中移至案板。 開始和面。（干面粉不要撒太多，覺得粘手時就再撒一些） 和面要有耐心，一定要將面團揉的很光滑。這樣做出來的面食口感才會好！ 和好的面團，搓成長條，切成大鴨蛋大小一致的面劑子 3.在案板上摸少許油 將切好的面劑子 壓扁，搟成薄薄的圓形面皮 4.在搟好的面皮上均勻的刷上一層油。撒上蔥花（也可以根據(jù)口味 撒上五香粉 芝麻 辣椒粉等） 5.然后將面皮 像小時候折扇子一樣的折起（沒折過扇子的童年 不是美好的童年） 6.折好后 蔥花面朝上 7.從一頭卷起 8.一直卷 卷成一個漂亮的面團 9.在案板上再抹少許油 將卷好的面團壓扁 用搟面杖搟成和電飯鍋底部一樣大小的餅 10.電飯鍋擦干，按下煮飯鍵 預(yù)熱（可以提前預(yù)熱的） 在鍋底刷少許油 將搟好的餅放進去 蓋上鍋蓋 11.待電飯鍋跳閘 此時不揭開鍋蓋 。 等幾分鐘后 再次按下煮飯鍵 等這一次跳閘后 揭開蓋子 餅的一面已經(jīng)變得焦黃。 用木鏟子拍餅 輕敲 使其散開。 蓋上蓋子 重復(fù)步驟11 烙另外一面 等另外一面烙好后 用筷子抖開 撕開 。 美味的手抓餅就完成了! 看一看 是不是，層如薄紙，用手抓之，面絲千連。其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來，讓你來不及等待，抓起就吃？
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