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自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）

 林麗麗 2015-11-25

用料  

花椒 5g
小茴香 5g
白芝麻 3g
鹽 5～6g

   做法  

  1. 把花椒和小茴香放在一個干凈的鍋里，小火焙干。這個過程大約需要十分鐘，之間要不停的翻攪，以防炒糊！
    然后加入芝麻一起再炒2分鐘左右，至芝麻炒熟。關(guān)火！

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟1

  2. 取一張干凈的白紙折成口袋狀，將焙干的花椒、小茴香和芝麻倒入口袋中。

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟2

  3. 用搟面杖在紙袋外面用力搟壓。

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟3

  4. 可以搟一會兒后，將材料過篩，沒過去的部分倒回去繼續(xù)搟！這樣反復(fù)多次直至全部搟成粉末！

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟4

  5. 搟好后，稱重。我這次得到了11g的粉末！

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟5

  6. 鹽的量其實是根據(jù)粉末的重量，加入一半量的鹽。也就是說我搟好了11g的粉末，所以加入5.5g的鹽。

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟6

  7. 攪勻后，裝玻璃瓶保存，隨用隨取～

    自制椒鹽（各種咸味面食的伴侶）的做法 步驟7

小貼士

可以用料理機(jī)研磨哈，不過我喜歡用搟的，更香！

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