很多單位沒有食堂，寫字樓里更是少之又少。因此上班族很少中午回家吃飯，來回路途上的大把時間，回到了也沒有熱菜熱飯等著，倒不如就近吃點還能休息一下。我們單位還不錯，有個食堂，價格也很實惠，就是菜不那么多，去遲了更是少的可憐。偶爾我們幾個同事也會出去換換花樣。就在上周四個人一同去了附近的一家桐鄉(xiāng)煲小飯館。這家小飯館店面不大三十來個平方，兩夫妻開的。丈夫掌勺，妻子做服務(wù)員加掌柜。店里面擺了4張小方桌，和一張6、7個人的小圓桌，分別緊貼著兩邊的墻，店里顯的有些擠，但是生意特別的好，還有不少的人從城東趕到城西來吃這家的桐鄉(xiāng)煲?？磥砦覀冋娴膩韺α恕Ｖ形缦掳嗟臅r候已經(jīng)挺餓了，點完菜我們還要等一會，因為老板是現(xiàn)燒的。老板娘端上來了茶壺和幾個茶杯，還有一盤瓜子，讓我們耐心的等一會。一邊嗑著瓜子，一邊喝著茶，聞著旁邊桌子的香氣，更加餓了。半小時過去了，我們點的螃蟹煲和豆腐煲終于端上了桌，幾個人狼吞虎咽的，一邊吃一邊直點頭，味道真不錯就是沒有空說。我尤其喜歡吃蟹煲中的豆腐、土豆之類的蔬菜。吃完之后，決定星期天自己動手做一做，也讓家里人嘗一嘗。雖然沒有店家的手藝，但是也總歸八九不離十吧。

自家做的蟹煲可以按照自家人的口味來放材料，更加自己覺得更加的衛(wèi)生吧。

制作過程：

1、準(zhǔn)備材料：大閘蟹2-3只，明蝦150克，雞爪5只，土豆、年糕、北豆腐一塊、白菜半顆，

調(diào)味料：豆瓣醬，蠔油，料酒，雞精，鹽，生粉，姜，蔥，蒜，麻辣鮮各適量

2、把螃蟹和明蝦清洗干凈后，冷水下鍋煮至半熟。

3、大白菜清洗干凈切好，土豆去皮后切成滾刀塊，北豆腐切成長方形，雞爪洗凈備用。

  

4、起油鍋燒熱后，放入姜蒜爆香，

5-8、放入雞爪翻炒片刻，雞爪變色后烹入料酒、耗油、和豆瓣醬翻炒至全部上色，加清水繼續(xù)大火煮。

   

9、另起油鍋煸炒土豆，

   

10、然后將煸炒過的土豆放入剛才在煮的雞爪鍋中，

11、把豆腐塊也放入鍋中，大約煮半小時，

12、將螃蟹一分為二，去掉鰓和臍，

   

13、雞爪鍋中煮的差不多的時候，放入白菜。

14、再放入年糕，翻炒均勻，煮一會。

15、另起油鍋，放入姜煸炒出香味后，放入蝦和蟹翻炒，

    

16、最后生粉勾芡。

17、土豆、白菜熟透后，依次盛到事先準(zhǔn)備好的盤中，再盛出豆腐。

18、待湯汁收的差不多了，將雞爪盛出，再放入蟹和蝦，最后剩下的湯汁一并倒入煲中。撒上麻辣鮮，在放入蔥花即可。