健康成為一種生活方式后，泡面也不好賣了 馬寧憶 昨天 方便面幾乎等于不健康，但它就是方便。近日，康師傅發(fā)布了 2015 年第三季度財報。本季營收 27.6 億美元，比去年同期下降了 6.45%，而利潤也下降了 8.5% 至 1.8 億美元。
對于這個不怎么好看的數(shù)字，康師傅在財報中給出了宏觀層面的原因——中國經(jīng)濟增速放緩，在這個季度遭遇了自 2009 年第一季度以來的最低水平。 而占集團營業(yè)額 38.4% 的方便面業(yè)務下滑的也比較厲害。 第三季度，康師傅方便面的銷售量和銷售額市場占有率雖然還是有 46.3% 和 55%，但它同比下降了 6.2%?？祹煾敌Q自己為了滿足不同消費者的營養(yǎng)要求正在積極進行 改變，但這些似乎并沒太大用處，前景并不明朗。
這也不只是康師傅一家的問題。根據(jù)調(diào)研公司尼爾森的數(shù)據(jù)，今年中國方便面行業(yè)的整體銷量已經(jīng)有了 2.8% 的衰退。方便面幾乎意味著不健康，這似乎是像“原罪”一般的存在，所以在這個對“吃的健康”越來越敏感的時代，方便面全行業(yè)的衰退，其實也沒太讓人意外。
尼爾森今年初在它調(diào)查的受訪者中約有 3/4 的人表示自己愿意支付更高的價格來購買健康的食品。根據(jù) Bernstein Research 的數(shù)據(jù)，2014 年方便面消費者的數(shù)量就同比下降了 25 個百分點，比休閑零食和碳酸飲料的下降的還要高。這其中的意思是，如果垃圾食品遭嫌棄，首當其中的也會是方便面。
方便面本身就是一個帶有權(quán)衡屬性的食品，如果你要享用它的方便就意味著在營養(yǎng)方面付出代價，反之亦然。這樣的“吃前要三思”一直存在，只是眼下人們越來越多偏向營養(yǎng)這一邊了。
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