南方人稱之為“地下雪梨”，北方人盛贊為“江南人參”；既能食療，又有通便、止咳、瀉火、抗菌、護膚等功效；在水果攤上能看見它，在菜市場里也能看見它……它到底是誰？！冬天水果之王——荸薺！

荸薺是寒性食物，有清瀉內(nèi)火的功效，所以如果你自己感覺有點發(fā)燒，喝點荸薺甘蔗水就有效果。入冬以后是呼吸道傳染病的多發(fā)時節(jié)，荸薺水所含的抗菌物質(zhì)，對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌都有抑制作用，把荸薺和甘蔗切成塊放在水里煮就行了，很甜，滿屋子里都是香氣。

此外，喝粥也是不錯的招數(shù)。江蘇如皋是有名的長壽之鄉(xiāng)，當?shù)氐睦先藗兙陀泻容┧j海蜇粥的習(xí)慣。荸薺能抗菌，海蜇能軟堅散結(jié)、清熱化痰，兩者是很好的搭配。等米快熟時，加海蜇絲和荸薺丁，改用小火慢慢熬煮直至粳米熟爛時就可以了。

冬天寒冷干燥，人們喝水少、吃水果少、運動少，腹脹就會悄悄找上來，其實，在這方面，荸薺絕對是一種好食材。《別醫(yī)名錄》中就記載，荸薺性寒滑，有開胃消食并且消積的作用。晚飯后，喝一碗荸薺百梨湯，效果就不錯。

把荸薺去皮洗凈搗爛，百合20克洗凈，雪梨去皮核，洗凈切碎，加水，大火燒開后加冰糖，再轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，分一兩次食渣喝湯就行了。

冬天是一年中臭氧含量最少的季節(jié)，對皮膚的損害也不可小視。除了做好外部的防護工作外，飲食調(diào)理也很重要。可采用杏仁拌荸薺的方法，準備煮熟的荸薺五枚、大杏仁 10顆，胡蘿卜半根，還有點生菜。將它們裝入碗中，撒少許鹽，吃的時候澆上酸奶就可以了。

荸薺非常爽口，能清熱潤燥。堅果中富含維生素E，能幫助抗氧化，再搭配上β胡蘿卜素，就有保護皮膚的效果。此外選用酸奶代替?zhèn)鹘y(tǒng)的沙拉醬，蛋白質(zhì)和鈣的含量較多。不過，護膚是一個長期過程，堅持下去才有效。