中學(xué)的伙食（一）

我在中學(xué)時(shí)代第一件不幸的事是，趕上了國家的困難時(shí)期。所以，住校吃食堂，就注定了是一段不堪回首的記憶。

1960年，我13歲，升入初中。學(xué)校離家走小路也得有十五、六里，只得住校，吃食堂。山里人沒見過世面，第一次看到學(xué)校的食堂，我的個(gè)天哪，怎么這么大！并排的三口大鐵鍋，每口都能蹲進(jìn)一個(gè)人看不到頭頂。蒸饅頭餅子的籠屜，一直碼到到高高的屋頂，蒸汽彌漫，直沖窗外。

老師說，要稱伙房的工人為大師傅。大師傅都是臨近村里的農(nóng)民，那時(shí)看他們，覺得年歲都不小了。

食堂供飯并不像現(xiàn)在這樣有窗口，學(xué)生個(gè)人排隊(duì)買，而是每個(gè)班編成幾個(gè)小組，每組發(fā)一個(gè)木桶一個(gè)竹筐，開飯時(shí)由值日生去打回來，在自己的宿舍前吃。您可能會(huì)問，怎么只說供飯不說菜呢？我由初中到高中畢業(yè)，學(xué)生食堂從來沒有賣過菜。能吃上炒菜的，只有老師們，他們是另外一個(gè)小伙房。

這樣說也不準(zhǔn)確，吃不上炒菜，總會(huì)有些干菜什么的吧？有，都在那木桶里的稀粥里了。稀粥，四季不變樣的是棒子面糊，按不同季節(jié)會(huì)有點(diǎn)蔓菁條什么的，就是菜了。最困難的時(shí)候，粥里曾經(jīng)是生產(chǎn)隊(duì)收過蔓菁蘿卜的地里的爛菜葉子。煮到鍋里，根本就嚼不動(dòng)。

中午，偶爾會(huì)有稀面條湯。這時(shí)候就不能由自己去舀了，要由值日生掌勺，分舀給大家。

飯是提前訂好的，每個(gè)人都一樣多。如果你不另加買，早晚每人就是一個(gè)餅子，中午是兩個(gè)餅子或饅頭，加上稀粥，就齊了。一個(gè)月的標(biāo)準(zhǔn)伙食費(fèi)，6塊。

剛?cè)雽W(xué)時(shí)，中午還常有饅頭面條湯，很快就不行了。饅頭還有，但那面粉明顯黑了粗了，其實(shí)是磨小麥時(shí)連麩皮全磨進(jìn)去了，味道當(dāng)然就談不上了。大師傅做的餅子，形如肥皂塊，從開始的的棒子面，逐漸換成紅薯面，甚至摻上了橡面，棒子軸面，洋槐葉面，顔色也從黃色變作黑色，赭色，綠色，五顏六色。味道么，今天的年輕人是斷然想象不出了。

現(xiàn)在回想起來，這也是學(xué)校響應(yīng)上級“瓜菜代”的號召，千方百計(jì)尋找代食品，讓師生盡可能多往肚子里填些東西，哪里還顧得上滋味不滋味？

經(jīng)過反復(fù)試驗(yàn)，比較，最后確定還是多吃洋槐葉面。洋槐葉從哪里來？只好規(guī)定每個(gè)學(xué)生暑假后要交一定數(shù)量的干槐葉。因?yàn)槿硕?，交來的干洋槐葉能堆滿幾間屋子。

怎么解決它的苦味呢？

先由學(xué)生在勞動(dòng)課時(shí)，到村里找石碾碾成面。然后用大缸泡起來，中間還要多次換水，盡可能去其苦澀，然后再與棒子面摻合蒸餅子，加一點(diǎn)鹽，就能入口了。因?yàn)檠蠡比~是自采的，所以蒸出的“肥皂塊”比原來純糧食的，就加厚了一點(diǎn)。無論是學(xué)生，還是老師，當(dāng)時(shí)一個(gè)普遍的感覺就是——餓。一天到晚，就是覺得餓得不行。每到開飯前，哪個(gè)人不是饑腸轆轆？一個(gè)餅子到手，常常是三口兩口就下肚了，誰還顧得上細(xì)品是什么味道？

記得學(xué)校還組織全體師生到十幾里外的山溝開荒種蕎麥，也有收獲，而且它畢竟是糧食，雖然顏色不好看吧，總比樹葉子好吃多了。

學(xué)校食堂只能是這樣了，而學(xué)生大多在十三四歲到二十上下，正是長身體的時(shí)候，餓得不行，只好向家里求助了。一般是周六下午離?；丶遥苋障挛绶敌?。你看吧，在返校的路上，每個(gè)人大包小包，背的全是吃的。家境好的，能背個(gè)火燒，不過這是極少數(shù)。多數(shù)背的是摻了糠的窩頭，柿餅。還有一樣是大家都背的——炒面，因?yàn)槌疵嬉妆４妫艹缘脮r(shí)間長些。當(dāng)然，炒面也有好壞之分了，有的炒面是純糧食的，好吃。摻了糠的吃起來就墊牙，不好下咽。每到開飯，最后一個(gè)節(jié)目是炒面盛宴。每個(gè)人都打開自己的炒面袋子，開拌。女生怕羞，躲到宿舍里吃，男生就不管這些了，你一碗黑的，我一碗黃的，都吃得個(gè)熱火朝天。那情景，至今想起來還清晰如昨。2014-4-17