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雞翅真的是種神奇的東東!不同做法口味不同，但每一種做法的口感都讓人停不了嘴，無(wú)論烹烤燒，怎么做都會(huì)變得很好吃啊~連廚房小白也能搞定這個(gè)下飯好伴侶!

蜜汁烤雞翅

圖文 | january0106

說(shuō)起烤雞翅，這是咱家經(jīng)常做的，做起來(lái)簡(jiǎn)單，而且不管是小孩子還是大朋友都喜歡，偶爾會(huì)買好現(xiàn)成的腌料，晚上腌制好，第二天就可以吃到香噴噴的烤雞翅，其實(shí)自己腌制的話，可以根據(jù)家人的口味來(lái)調(diào)制，我家除了不能吃辣，其它基本都可以，又一次的烤雞翅出爐啦~~

原料：

雞翅10個(gè)、生抽2大勺、老抽1大勺、料酒1大勺、蜂蜜1大勺、洋蔥半個(gè)、小茴香1小勺、黑胡椒粉少許、孜然粉少許

做法：

1、將雞翅洗凈并擦干水分；用叉子在雞翅表面扎幾下，以便腌制時(shí)入味。

2、將雞翅放入容器中，放入生抽、老抽、料酒、蜂蜜、洋蔥、小茴香、黑胡椒粉、孜然粉。

3、攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過(guò)夜。

4、將雞翅放入烤架上，刷上少許蜂蜜，放入預(yù)熱好的烤箱，200度，烤30分鐘。

小竅門：

1、在雞翅上用叉子扎幾下或用刀劃幾刀，為的是腌制時(shí)更好的入味。

2、烘烤過(guò)程中，雞翅可以翻面一次。

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香菇燜雞翅

圖文 | 1粗茶淡飯1

原料：

雞翅8個(gè)、鮮香菇9個(gè)、洋蔥半個(gè)、油少量、鮮醬油20g、老抽5g、料酒20g、芝麻油10g、花椒油5g、生姜片適量、白糖適量、胡椒粉適量

做法：

1、備好所需食材。

2、雞翅洗凈后，在其正反面各劃兩刀，便于入味。

3、將所有的調(diào)味料放入雞翅中拌勻，腌制1小時(shí)以上。

4、洋蔥和生姜切片。

5、在鍋底抹一些食用油，鋪上一層姜片。

6、再鋪上一層洋蔥。

7、再鋪上一層香菇。

8、最后把腌制好的雞翅平鋪在上面，同時(shí)把腌制的調(diào)料也均勻淋在上面，然后閉合外蓋。

9、按下“功能選擇”按鍵，選擇“蒸煮”。烹飪時(shí)間設(shè)定為20分鐘，按下“開”按鍵即可。

11、香噴噴的雞翅慢慢享用吧！

小竅門：

雞翅腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味。

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可樂(lè)雞翅

圖文 | 樂(lè)悠廚房

相傳在一個(gè)餐廳里，廚師偶然將可樂(lè)打翻撒到紅燒雞翅的鍋里。因?yàn)闀r(shí)間緊張，只有硬著頭皮繼續(xù)做。待雞翅成熟時(shí)，廚師發(fā)現(xiàn)加了可樂(lè)的雞翅顏色更加漂亮、口感也更加鮮嫩還有一股迷人的香氣。客人吃后稱贊不已，于是廚師便將此傳開，并更名為“可樂(lè)雞翅”?？蓸?lè)與雞翅，原本毫無(wú)關(guān)系，但因偶然相遇在一起，便成了絕配。這猶如愛(ài)情…這道菜做法簡(jiǎn)單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂(lè)的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，深愛(ài)大家喜歡。

原料：

雞翅十只、可樂(lè)半瓶、姜一小塊

做法：

1、準(zhǔn)備食材。

2、將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

3、鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。

4、把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂(lè)倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

5、轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。

6、裝盤上桌即可。

小竅門：

1、關(guān)于放多少可樂(lè)。這個(gè)主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點(diǎn)的，可以多放一些可樂(lè)。如果你喜歡淡一點(diǎn)的口味，可以少放一些，還可以適當(dāng)加一些水。

2、可樂(lè)的多少，還直接關(guān)系到成品的色澤?？蓸?lè)多，可以不放醬油。相反，可用醬油調(diào)色。

3、收汁的時(shí)候，一定要不停的翻炒。不然會(huì)糊鍋。

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香酥辣雞翅

圖文 | 芹意

炸雞并不是什么高深的料理，不過(guò)是把雞肉腌腌入味兒，入油鍋炸熟罷了。關(guān)鍵在于腌雞的味道和油炸的火候。關(guān)于味道，市面上有得是各種各樣各口味的酥炸腌料，大可根據(jù)自己的喜歡選擇?？墒乔垡鈪s喜歡自己配制腌料，不僅放心，而且很簡(jiǎn)單很家常。關(guān)于火候，使用不同的材料，也有不同的控制。這道香酥辣翅中，因?yàn)槭褂昧嗣姘返木壒?，油溫一定不能過(guò)高；有了這層酥殼，也不用復(fù)炸，一遍炸熟即可。通常容易犯的錯(cuò)誤是容易把雞翅炸老了，那是因?yàn)樵蹅兝吓滤皇?。其?shí)，這種肉食雞是很容易做熟的，中油溫炸5、6分鐘就差不多了。中間有些小技巧，看過(guò)程吧！比如這道香辣雞翅中，根據(jù)自家的口味，自己配料腌制，外酥里嫩，口口流汁，保管男女老幼都喜歡！

原料：

雞翅中500g、雞蛋1個(gè)、面包糠適量、食用油適量

做法：

1、將雞翅中洗凈，用消毒毛巾擠干水分。

2、在雞翅上兩面各劃兩刀，方便入味兒。

3、加入大蔥段、生姜各適量，八角2粒，香葉2片，鹽1/2小勺，雞精1/2小勺，糖1/2小勺，黃酒（或料酒）1小勺，胡椒粉1小勺，辣椒粉1小勺（喜歡辣的多加）抓勻腌制1小時(shí)以上，最好放進(jìn)冰箱過(guò)夜。

4、將腌好的雞翅中去除作料，放進(jìn)打散的雞蛋中，均勻沾裹上一層雞蛋液。

5、再放入面包糠中，均勻裹上一層面包糠，可以用手輕壓，裹勻裹足。

6、裹好面包糠的雞翅放在平盤里，靜置15到20分鐘，讓面包糠與雞翅之間沾裹得更牢固些。

7、熱鍋入涼油，中火加熱至150度（5成熱），可以用針式溫度計(jì)測(cè)量，沒(méi)有就用手試：手掌放在油面上約10cm，感覺(jué)手心溫?zé)峒纯桑挥兔婊緵](méi)什么動(dòng)靜，更不能有油煙，否則油溫過(guò)高，面包糠會(huì)很快炸糊，而雞肉卻還不熟。

8、下入雞翅中，轉(zhuǎn)小火，慢慢炸大約4分鐘，中間翻面。

9、4分鐘后轉(zhuǎn)中偏大火，炸1、2分鐘，至表面金黃色，即可。

10、撈出放在廚房紙上吸吸多余的油脂。如果不放心，可以用竹簽試試熟不熟：將竹簽扎入翅中肉厚處，留出清湯而不是血水，就表示熟了。

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粉蒸雞翅

圖文 | kiss戰(zhàn)女

粉蒸菜它不僅僅局限于傳統(tǒng)的五花肉、粉蒸排骨，它還可以用雞翅來(lái)做原料。香糯油潤(rùn)的蒸肉粉下裹著鮮嫩的雞翅，你能忍住嗎？

原料：

雞翅8個(gè)、鮮毛豆適量、蔥段適量、姜片適量、自制五香蒸肉粉適量

做法：

1、雞翅洗凈，用竹簽扎上幾下以便入味。

2、雞翅加入蠔油、生抽、腐乳、腐乳汁、料酒、蔥姜片，腌漬1小時(shí)入味。

3、將腌好的雞翅均勻地滾上一層五香蒸肉粉 。

4、毛豆去皮墊入碗底，碼入雞翅。

5、碗放入蒸鍋，隔水大火上汽后，蒸約30分鐘即可。

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土豆咖喱雞翅

圖文 | 燒焦的Apple

咖喱中含有一種姜黃色素的化學(xué)物質(zhì)，可以阻止癌細(xì)胞增殖，對(duì)預(yù)防癌癥、特別是白血病效果明顯。另外，姜黃色素還可以消除吸煙和加工食品對(duì)身體產(chǎn)生的有害作用。研究還發(fā)現(xiàn)，咖喱中含的其他成分孜然芹和胡荽等物質(zhì)對(duì)心臟有益。

原料：

雞中翅6個(gè)、料酒1匙、醬油1匙、咖喱粉2匙、土豆1個(gè)、洋蔥1/4個(gè)、姜片4片、精鹽1小匙、椰奶1杯、橄欖油適量、清水適量

做法：

1、雞中翅洗凈擦干水份，加入料酒，醬油，姜片腌制30分鐘以上后，氽燙至稍微變色時(shí)撈出瀝干水份備用。

2、鍋中加入適量食用油燒熱，擺入腌制過(guò)的雞中翅煎制。

3、將雞翅煎至兩面微焦黃。

4、倒入洋蔥片炒香，再倒入土豆片翻炒均勻。

5、加入適量清水煎煮（清水不用太多，只需浸透著所有食材就可以）。

6、加入2匙香濃咖喱粉，翻炒均勻。

7、調(diào)入少許精鹽，將雞翅與土豆洋蔥煮至入味。

8、再加入椰奶繼續(xù)煮至湯汁濃稠。

9、最后盛出，裝點(diǎn)上香葉食用（也可在烹飪時(shí)加入香葉增添風(fēng)味）。

小竅門：

1、咖喱口味比較重，一般搭配米飯食用。

2、如果用的是咖喱塊，本身具有油脂成份，所以加入油時(shí)只需少許就可以。

3、雞翅煎至兩面金黃時(shí)可先盛出，鍋內(nèi)加入洋蔥炒香后再將煎制過(guò)的雞翅加入，放入咖喱粉（咖喱塊）一起煮出香味。

4、椰奶起到中和辣味的作用，使口感比較溫和，也可換成椰漿，牛奶，椰汁 。

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