廚房里蒜油是用多種油混合熬制的，用來做菜非常香，尤其是蔬菜類；還可以用來做涼拌菜，不過因?yàn)榘局七^程中加入了豬油、雞油，用來做肉類菜口感很膩。

具體熬制方法：

250克大蒜米加75克清水入攪拌機(jī)攪成蓉，加2克味精、2克雞精、2克胡椒粉、8克鹽（一定要加鹽，否則很容易變質(zhì)）調(diào)味裝在比較大的容器內(nèi)備用；4千克色拉油加250克豬油、750克雞油燒至九成熱，澆在調(diào)好的蒜蓉上，邊澆邊攪拌均勻即可。（一定要用大一點(diǎn)的容器，因?yàn)樗馊貎?nèi)含清水，澆熱油的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，如果容器太小會(huì)濺得到處都是）

加入的雞油最好用自己煉制的那種，市場上賣的成品雞油不如自己煉制的口味香。雞油的煉制過程：取500克雞屁股上的肥油，入4千克冷色拉油中，加8粒八角、5克香葉、蔬菜下腳料（香菜、大蔥、蔥花、芹菜等）小火把雞肥油熬干濾渣即可。這種雞油香味濃，除了用來熬蒜油，還可以單獨(dú)用來做菜，尤其是一些雞肉類的原料，成菜效果非常好；另外，蒸米飯的時(shí)候加入這種雞油，口感非常香。

廚房里蒜油是用多種油混合熬制的，用來做菜非常香，尤其是蔬菜類；還可以用來做涼拌菜，不過因?yàn)榘局七^程中加入了豬油、雞油，用來做肉類菜口感很膩。

具體熬制方法：

250克大蒜米加75克清水入攪拌機(jī)攪成蓉，加2克味精、2克雞精、2克胡椒粉、8克鹽（一定要加鹽，否則很容易變質(zhì)）調(diào)味裝在比較大的容器內(nèi)備用；4千克色拉油加250克豬油、750克雞油燒至九成熱，澆在調(diào)好的蒜蓉上，邊澆邊攪拌均勻即可。（一定要用大一點(diǎn)的容器，因?yàn)樗馊貎?nèi)含清水，澆熱油的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生很多氣泡，如果容器太小會(huì)濺得到處都是）

加入的雞油最好用自己煉制的那種，市場上賣的成品雞油不如自己煉制的口味香。雞油的煉制過程：取500克雞屁股上的肥油，入4千克冷色拉油中，加8粒八角、5克香葉、蔬菜下腳料（香菜、大蔥、蔥花、芹菜等）小火把雞肥油熬干濾渣即可。這種雞油香味濃，除了用來熬蒜油，還可以單獨(dú)用來做菜，尤其是一些雞肉類的原料，成菜效果非常好；另外，蒸米飯的時(shí)候加入這種雞油，口感非常香。