隨著人們生活水平的提高，對(duì)于餐飲的要求也越來越高，帶動(dòng)了微波爐、榨汁機(jī)、豆?jié){機(jī)等廚房小家電的發(fā)展。在廚房小家電產(chǎn)品中，飛利浦的產(chǎn)品非常專業(yè)，并且種類齊全，榨汁機(jī)方面HR系列人氣一直很高，全新的飛利浦微榨機(jī)HR1897是近期上市的旗艦機(jī)型，官方售價(jià)2799元，較普通家用榨汁機(jī)要貴一些，但這臺(tái)微榨機(jī)與傳統(tǒng)的榨汁機(jī)是有一些不同的，下面就跟著筆者一起來體驗(yàn)下這臺(tái)微榨機(jī)的與眾不同。

　　打開內(nèi)包裝可以看到飛利浦微榨機(jī)HR1897的主機(jī)，以及機(jī)器其他部件用塑料袋進(jìn)行分裝，看上去組件較多，但實(shí)際裝配起來還是很簡(jiǎn)便的。

　　包裝內(nèi)有說明書、快速裝配指引書，從快速裝配指引書介紹來看，最多只需要8個(gè)步驟就可以安裝好相關(guān)組件。另外包裝內(nèi)還附送了一本厚厚的果汁食譜，介紹了各種口味果蔬汁的榨汁方法和搭配原料。

　　果汁食譜中介紹了上百種混合果蔬汁的原料搭配及分量，可以每天都喝到不同口味的果蔬汁。

　　看起來都是非常好喝的果汁，自榨果汁無添加劑，更健康更放心。

　　上圖是裝配到一半的微榨機(jī)，組件看上去很多，其實(shí)可以分為三大模塊：主機(jī)、容器、壓榨組件三部分，裝配上是非常簡(jiǎn)單。

　　負(fù)責(zé)傳動(dòng)的主機(jī)外殼主要是塑料制造，結(jié)構(gòu)比較扎實(shí)，有一定的分量，頂部的金屬鎖定蓋用于固定壓榨組件。

　　主機(jī)上的金屬鎖定蓋是個(gè)非常方便的設(shè)計(jì)，在日常使用中，安裝和拆卸壓榨組件進(jìn)行清洗其實(shí)只是一個(gè)步驟，打開這個(gè)金屬鎖定蓋就可以了。

　　主機(jī)上有兩個(gè)按鍵，大的一個(gè)為電源按鍵，控制機(jī)器轉(zhuǎn)動(dòng)和停止；另外一顆是反轉(zhuǎn)按鈕，可以將壓榨組件內(nèi)的果肉渣回轉(zhuǎn)來重新壓榨，能提高出汁率，減少浪費(fèi)。

　　壓榨主件同樣可以分為三大部分：螺旋管、螺旋桿、投料口/出汁口。

　　安裝步驟第一步：將螺旋管對(duì)準(zhǔn)機(jī)器卡槽裝入。

　　安裝步驟第二步：將壓榨軸裝入，裝上果蔬過濾閥，包裝內(nèi)有附送兩種過濾閥，黑色榨出的果汁口感較細(xì)膩，灰色榨出的果汁口感較濃醇，滿足不同口感需求。

　　安裝步驟第三步：安裝出汁口閥門組件。

　　安裝步驟第四步：安裝投料托盤，送料器，果汁容杯、果渣容杯。

　　安裝步驟第五步：整機(jī)安裝好的樣子見上圖，其中容杯帶容量刻度和倒流口的用來盛接果汁。值得特別介紹的是前部的的出汁口和閥門組件，當(dāng)出汁口關(guān)閉時(shí)，果蔬汁會(huì)在機(jī)身內(nèi)不會(huì)流出，開啟時(shí)才會(huì)流出果汁盒，也就是即使在運(yùn)作過程中拿掉盛放的容器，也不用擔(dān)心果汁會(huì)流出來濺到桌面。

　　安裝好的飛利浦微榨機(jī)HR1897看上去還是很纖瘦的，機(jī)身設(shè)計(jì)小巧，寬度112cm，高度為357mm。

　　破壁微榨新技術(shù) 挑戰(zhàn)多種果汁

　　安裝好微榨機(jī)，準(zhǔn)備了各種水果來進(jìn)行測(cè)試。

　　飛利浦微榨機(jī)HR1897采用的是 MicroMasicating 破壁微榨技術(shù)，打破果蔬中的細(xì)胞壁，將細(xì)胞壓至微小分子的量級(jí)，釋放更多營養(yǎng)和果汁，更利于人體吸收，同時(shí)避免了傳統(tǒng)高速刀片在榨汁過程中的果汁浪費(fèi)，獲取更多出汁率。

　　慢速榨汁機(jī)與傳統(tǒng)的高速離心式榨汁機(jī)不同點(diǎn)在于，慢速榨汁技術(shù)在食物輔助加工領(lǐng)域中（榨汁機(jī)/料理機(jī)類）起到了顛覆性的作用。慢速技術(shù)是運(yùn)用古代研磨的原理，將果蔬擠壓出汁，這種技術(shù)尤其適合榨軟性蔬果，可獲得更高的出汁率。

　　首先測(cè)試的水果是漿果類的獼猴桃，獼猴桃和芒果之類的軟水果在傳統(tǒng)的高速離心式榨汁機(jī)中基本無法榨出果汁，會(huì)有很大的浪費(fèi)。但是使用微榨機(jī)，采用擠壓、研磨式萃取果蔬汁，工作過程中不會(huì)接觸太多空氣，也不會(huì)升溫，較好的的保存了果蔬汁中的維生素、酶等營養(yǎng)成份。

　　在實(shí)際測(cè)試中發(fā)現(xiàn)飛利浦微榨機(jī)HR1897對(duì)于這種軟水果榨汁還是在行的，幾乎不產(chǎn)生果渣，不會(huì)造成果汁的浪費(fèi)，同時(shí)，黑色的獼猴桃種子被過濾閥鎖在壓榨倉內(nèi)，不會(huì)混到果汁中，榨出來的果汁口感非常好。

　　第二次測(cè)試壓榨的是較多的家庭都會(huì)喜歡的橙汁，榨出的果汁色澤鮮亮，也少有果渣殘留，與右邊的獼猴桃汁一樣，口感都非常濃郁好喝。如果是傳統(tǒng)的高速離心壓榨機(jī)，通常種子會(huì)被打碎混合在果汁中，這會(huì)在一定程度上影響果汁的口感。

　　壓榨完成后的香橙果肉，色澤也很鮮亮干凈，按壓一下還是有一點(diǎn)水分殘留的，在實(shí)際壓榨中可以按機(jī)身上的反轉(zhuǎn)按鈕再壓榨一次，出汁率會(huì)更高一些。壓榨完的果肉如果不想浪費(fèi)，可以沖泡成水果茶飲用哦。

　　第三種壓榨的水果是蘋果，這也是很多人喜歡榨汁的水果，蘋果是非常容易氧化的水果，切開后要盡快榨汁，靜放一段時(shí)間后蘋果果肉就會(huì)開始氧化變深色。

　　微榨機(jī)HR1897壓榨出的蘋果汁色澤鮮亮，可以明顯的看出果汁色調(diào)均勻，并沒有發(fā)生氧化分層。

　　微榨機(jī)果汁氧化情況控制較佳，這也增加了果汁的保存時(shí)間，大部分果汁冷藏可保存24小時(shí)，最長保存72小時(shí)（小麥草、石榴汁建議保存不超過24小時(shí)；西瓜汁、梨汁、橙汁等可保存72小時(shí)）。

　　總結(jié)：

　　從實(shí)際測(cè)試中來看，這臺(tái)飛利浦微榨機(jī)HR1897的榨汁表現(xiàn)非常棒，三段式的破壁微榨技術(shù)，通過一切，二擠，三微榨，獲取更高出汁率，實(shí)現(xiàn)打開果蔬細(xì)胞，釋放更多果蔬營養(yǎng)的目標(biāo)。慢速破壁果汁機(jī)相對(duì)傳統(tǒng)離心式榨汁機(jī)出汁率高，但一次壓榨還是會(huì)有一些果汁殘余在果肉渣中，但是只要按下反轉(zhuǎn)按鈕，就可以將殘留在螺旋桿中的果汁排出，幫助清洗的同時(shí)更大限度地保留了果蔬營養(yǎng)。

　　安裝、清潔都較為方便，拆卸清理其實(shí)只需要一個(gè)分離動(dòng)作。這款微榨機(jī)沒有濾網(wǎng)設(shè)計(jì)，免去了清潔濾網(wǎng)的煩惱；同時(shí)，所有可拆式部件都采用無邊框設(shè)計(jì)，提升了清洗效率，不用使用任何刷子，只用清水就能實(shí)現(xiàn)1分鐘的快速清潔。

　　此外，飛利浦微榨機(jī)HR1897可控制的出汁閥門也很好用，壓榨過程中可以關(guān)閉閥門更換盛裝的容器，這是很多同類機(jī)器都沒有的貼心功能。而且，微榨機(jī)的電機(jī)轉(zhuǎn)動(dòng)速度相對(duì)高速離心式榨汁機(jī)要慢很多，壓榨時(shí)噪音也要小很多。