全世界的吃貨最近都在流淚！

因?yàn)槭澜缧l(wèi)生組織（WHO）在10月底最新發(fā)表的報(bào)告中說，吃加工肉例如培根、香腸以及火腿的確可能增加患癌的風(fēng)險(xiǎn)，且將加工肉制品歸入“致癌物'，使其與石棉、香煙、砒霜“為伍'。

報(bào)告說，一天吃50克的加工肉，也就是說不到兩片培根，可以增加患結(jié)直腸癌18%的機(jī)率。而加工肉制品由于不是鮮肉，因此為了延長其保鮮期都添加了一些防腐劑，或是使用了腌、熏以及鹽等處理手法。正是由于這種處理方法才增加了致癌的危險(xiǎn)！

世衛(wèi)組織下屬的國際癌癥研究機(jī)構(gòu)將物質(zhì)的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

而這份報(bào)告讓港式茶餐廳非常尷尬

腸仔包還能吃嗎？

餐蛋三明治怎么辦？

餐蛋面是不是也不能吃了？

午餐肉換成煙肉（也就是培根）貌似也致癌？

茶餐廳里頭還有啥能吃？

世界衛(wèi)生組織一紙報(bào)告下來，這些在香港必吃的美食突然全都不能吃了嗎？

香港人一年吃掉2300萬公斤香腸

根據(jù)香港特區(qū)政府統(tǒng)計(jì)處數(shù)字顯示，光是香港人消耗香腸的數(shù)字，就已經(jīng)是年年上升。2014年，入口香港的香腸達(dá)23,180,000公斤，比2013年及2012年分別上升3.9%及17%，而去年入口的新鮮紅肉，包括牛肉及豬肉也達(dá)約17,000,000公斤。

因此，你難以想像沒有腸仔和火腿的港式茶餐廳是個(gè)啥樣子。

位于旺角的基隆茶餐廳的老板娘曹德雪就形容，腸仔、火腿及午餐肉是基層食物，其餐廳單是早餐時(shí)段，每日就至少消耗10多包腸仔，相信香港業(yè)界不會(huì)因世衛(wèi)最新公布的報(bào)告而有任何改變。

她又指，現(xiàn)實(shí)是很多食物也被指致癌，世衛(wèi)如負(fù)責(zé)任的話，不應(yīng)只簡單地將加工肉列為致癌物，而是要督促制造商檢討加工肉類方法，減低釋出致癌物風(fēng)險(xiǎn)：“腸仔應(yīng)該唔會(huì)少咗人食，好似香煙咁，話致癌啲人咪繼續(xù)食!”（吃腸仔的人應(yīng)該不會(huì)減少，就像香煙，說它致癌的還不是繼續(xù)在吸?。?/span>

基隆茶餐廳?？?、54歲倪先生自言，腸仔火腿從小吃到大，“到依家都未死”（到現(xiàn)在都還沒死），所以不會(huì)因?yàn)槭佬l(wèi)的新公布而害怕而不吃。顧客李先生則稱，平時(shí)已不太常吃腸仔火腿，為了健康日后會(huì)再少吃點(diǎn)。還有香港市民無奈表示，城市人生活節(jié)奏急速，“一定系食呢啲食物”（一定要吃這些食物），沒辦法，也無法避免。

有港式茶餐廳老板相信對生意影響不大，明言既不會(huì)、也不能將所有加工肉從餐單中剔除：“咁樣早餐仲有咩好賣，其實(shí)香港人好多時(shí)聽完就算，而香腸系德國人主要食材，唔通佢哋又完全唔食咩!”（如果剔除，早餐還有什么好賣的，其實(shí)香港人很多時(shí)候聽完就算了，而且香腸是德國人的主要食材，難道他們完全不吃嗎！）

有專門入口德國香腸的香港業(yè)界人士指，加工肉會(huì)致癌勢成一則瘋傳訊息，短期可能影響老百姓進(jìn)食相關(guān)食材的信心，但由于加工肉涵蓋范圍甚廣，上至高級酒店，下至小食攤檔，以至家庭主婦也難完全停用，因此預(yù)料對生意額影響輕微。

有香港連鎖茶餐廳集團(tuán)負(fù)責(zé)人稱，若世衛(wèi)或香港特區(qū)政府食物及衛(wèi)生局對加工肉有任何白紙黑字新指引，其集團(tuán)定會(huì)遵守及作出應(yīng)對，但現(xiàn)階段無意減少加工肉供應(yīng)，而香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長黃家和認(rèn)為世衛(wèi)報(bào)告具權(quán)威性，但老百姓不用驚慌，業(yè)界會(huì)等待特權(quán)政府當(dāng)局指引才考慮是否減少供應(yīng)加工肉。

香港特區(qū)政府食物安全中心指，會(huì)密切留意世衛(wèi)及國際間對加工肉的最新研究結(jié)果，采取適當(dāng)行動(dòng)，而食安中心一直透過不同渠道向市民推廣健康飲食習(xí)慣，并指世界癌癥研究基金會(huì)多年前已指出，市民應(yīng)避免進(jìn)食加工肉類，而市民亦應(yīng)留意加工肉類一般含鹽量較高，食安中心會(huì)因應(yīng)世衛(wèi)新評級，加強(qiáng)對市民的宣傳教育。

吃貨們，你怎么看？