菜譜做法：

1.將雞胸肉洗凈，橫切，一塊厚的切成兩塊薄的，稍微拍打肉，用適量的糖、鹽、胡椒粉、麻油、紹酒腌制，放入冰箱一小時(shí)以上(隔夜更好)

2.胡蘿卜削皮切絲，芹菜切絲，兩者分別炒熟做伴碟蔬菜之用

3.用面粉與玉米粉以1比1的比例混合，加一只雞蛋和適量紹酒，并放鹽、糖、胡椒粉，調(diào)成面漿，把將腌制好的肉片放入面漿再裹上一層干面粉，然后放油鍋炸至表面金黃后盛起

4.另起油鍋爆香洋蔥，倒入牛奶和椰子汁，煮開后加入一湯勺咖喱粉，紹酒、白糖、鹽和生抽適量，沸騰后用生粉勾芡

5.吃的時(shí)候把蔬菜盛在碟子上，放上炸好的雞扒，淋上煮好的咖喱汁，撒上胡椒粉與香草即可

菜譜小貼士：

1．可以按個(gè)人口味以豬肉代替雞肉

2．有胃病的懶人請慎放椰子汁

3．伴碟的蔬菜可以按個(gè)人口味更換甚至不放

4．炸肉時(shí)油溫忌過高，拿根筷子放鍋里，筷子邊上冒著油泡泡，表示可以開始炸肉了