會(huì)做包子餃子油餅等面食后，俺的信心也是有點(diǎn)爆棚，在一個(gè)周末又折騰出了胡蘿卜蒸餃。我和老媽有同樣的愛(ài)好，那就是素餡，不管是水餃還是蒸包，素餡更能激發(fā)我們的食欲，不過(guò)只有一款餃子餡是例外--白菜豬肉水餃。

我和兒子也有個(gè)共同喜好，就是不喜歡發(fā)面包子，而更加喜歡有嚼勁的燙面包。這次的胡蘿卜雞蛋蒸餃顏色鮮艷，皮薄餡大，喜歡肉食的兒子也吃了好幾個(gè)，這絕對(duì)是對(duì)蒸餃的肯定，也是對(duì)我廚藝的肯定，呵呵。

餡料：胡蘿卜3根、雞蛋6個(gè)、粉條、花椒面、姜末、鹽、油適量（大約包了32個(gè)）

1.  6個(gè)雞蛋攪打均勻；

2.     鍋里放油，倒入蛋液， 邊炒邊將雞蛋用鏟碎盛出備用；

香菇洗凈切丁，；

3.       姜末切好；

4.     胡蘿卜洗凈擦成細(xì)絲；

5.       放進(jìn)雞蛋碎，加適量花椒面；

6.       粉條提前煮軟切碎，加入姜末；

7.       最后加適量鹽拌勻；

8.       面粉加熱水（手感稍燙）和成面團(tuán)，分割成小劑子，并依次搟?。ūM量薄，只要不破不漏餡）搟圓；

10. 包入餡料，放入蒸鍋涼水蒸15-20分鐘左右。