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■ 點擊上方“茶文化”，與我們品茶品人生 廣告合作：QQ：517283787 投稿請發(fā)郵件至morgan.mzh@foxmail.com 暴漲的古樹茶 文 | 茶文化 此樹（見上圖↑）至今已有3000多年的樹齡，是世界上最古老的野生茶樹。 普洱歷史悠久，最早文字記載顯示周朝就有，當(dāng)時叫作“云茶”。清朝慈禧太后也有“夏喝龍井，冬飲普洱”的愛好。到了近代，由于戰(zhàn)亂頻繁，普洱茶全面萎縮，人們對普洱茶的熟知度也慢慢降低。后來經(jīng)過多年茶葉市場的培育和產(chǎn)茶區(qū)政府的宣傳與推廣，普洱茶的認知度和消費人群呈上升的趨勢。 到了90年代中期以后，普洱茶越來越火，就是因為其本身具有的投資價值。這也是為什么在近幾年，全國各高檔名優(yōu)茶價格集體跳水后，普洱茶依然保持強勁的原因。當(dāng)然國際國內(nèi)經(jīng)濟大環(huán)境也為古樹茶普洱茶的火熱填了一把柴，由于房地產(chǎn)、股市和黃金市場的不確定性因素較多，投資者介入上述項目較為謹慎，而普洱茶是相對較為穩(wěn)健的產(chǎn)品，所以吸引了一部分投資者的關(guān)注。 尤其是古樹茶的價格在近幾年更是飛速上漲，2001年至2014年之間，制作工藝精湛的上等純料古樹茶以平均每年30%的增長速度，成為很多藏家的新寵。目前，老班章、冰島、曼松等著名茶區(qū)春茶價格年年創(chuàng)新高，除了人為的炒作外，還歸功于古樹茶稀少的資源和精湛的制作工藝。
關(guān)于古樹茶，價值究竟幾何呢？ 筆者認為：從茶葉本身的化學(xué)成分來講 茶葉主要由 3.5%—7.0% 的無機物和 93%—96.5% 的有機物組成。茶葉中的無機礦質(zhì)元素約有 27 種，包括磷、鉀、硫、鎂、錳、氟、鋁、鈣、鈉、鐵、銅、鋅、硒等多種。有機化合物主要有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、碳水化合物、氨基酸、生物堿、茶多酚、有機酸、色素、香氣成分、維生素、皂苷、甾醇等。古樹茶的成分與臺地茶及其他茶類沒有多大的區(qū)分，只是內(nèi)含物的成分比例不一樣而已。
從營養(yǎng)學(xué)的角度來講 現(xiàn)在還沒有確鑿的科學(xué)依據(jù)證明，古樹茶功效一定大于臺地茶或其他茶類。 從茶葉的感官審評來講 古樹茶的香氣與滋味的豐富度優(yōu)于臺地茶。 從收藏投資的角度來講 古樹茶的投資回報率相對較低，尤其是純料的古樹茶。就拿現(xiàn)在市場上炒得很熱的班章和冰島茶來說吧，當(dāng)年采摘下來的曬青毛茶價已達 2~3 萬元 / 公斤，單株古樹料價格更高。試想，當(dāng)年的價格就已經(jīng)很高了，隨著時間的推移，其增幅空間也不會很大。
再者，古樹茶是我國乃至世界的稀缺茶樹資源，盲目地推崇古樹茶就是破壞我們現(xiàn)有的古茶園。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國的古茶園每年以 6% 的速度遞減，作為每一個有責(zé)任的茶人來說，保護古茶園是我們應(yīng)盡的義務(wù)，義不容辭的責(zé)任。 茶葉講究的是拼配技術(shù)，古樹茶最多作為普洱茶拼配的選料而已，僅為調(diào)劑茶葉口味的“香精” 。
評論功能已經(jīng)開通， 歡迎茶友們在最下方踴躍發(fā)言哦！ 版權(quán)聲明 以上內(nèi)容摘自 朱仲海 著《普洱茶鑒賞收藏投資指南》，中國商業(yè)出版社。 本文由北京紫圖圖書授權(quán)發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明版權(quán)信息！ 有干貨、有萌點、愛吐槽，[茶文化]期待和大家一起漲姿勢。結(jié)緣愛茶的小伙伴，成為最有愛的大家庭。離不開最愛賣萌的[茶文化]，就把它介紹給更多朋友嘛。(╯▽╰) |
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