隨著人們生活水平的提高及體力支出的減少，出現(xiàn)了肥胖、高血壓等生活方式疾病。此時(shí)，雜糧因含有豐富的微量元素和膳食纖維，其健康價(jià)值日益凸現(xiàn)出來(lái)。老中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng)提醒你吃雜糧應(yīng)該注意什么？

據(jù)自治區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局工作人員介紹，雜糧包括：谷物類雜糧即研磨較粗糙的小產(chǎn)量谷物，如燕麥、蕎麥、谷子、小米等。豆科類雜糧如綠豆、豇豆等。粗糧并不是絕對(duì)的，主要看它的加工方法，比如經(jīng)過(guò)精細(xì)加工過(guò)的小產(chǎn)量谷物，也屬于細(xì)糧；而像小麥這樣的細(xì)糧也能成為粗糧（中醫(yī)養(yǎng)生網(wǎng) www. ）。

雜糧雖是生活必需食物之一，食用時(shí)要有一定的食用限度和技巧。一般來(lái)說(shuō)，雜糧應(yīng)占日主食總量的1/3，最多不能超過(guò)1/2，其中谷類雜糧占2/3，豆科類占1/3。食用時(shí)應(yīng)將谷物類雜糧、豆類雜糧和細(xì)糧合理搭配，細(xì)糧約占70％，谷類粗糧為20％左右，豆類應(yīng)是10％，這樣更有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收和利用。以蒸米飯為例，可用70％的大米、20％玉米和10％的綠豆蒸出營(yíng)養(yǎng)健康的雜糧米飯。因粗糧較硬，可先用水泡6個(gè)小時(shí)再蒸。

需要注意的是：最好不要單獨(dú)食用粗糧，不僅口感不好，還不易消化、吸收，應(yīng)與細(xì)糧、蔬果搭配食用。雜糧不是日常生活的主料，不應(yīng)過(guò)量食用。另外，對(duì)嬰幼兒、老人和病人來(lái)說(shuō)，不宜多吃雜糧。