喝粥的好處眾所周知，很多長(zhǎng)壽老人都有喝粥的習(xí)慣，小米粥通乳助眠，最利于產(chǎn)婦喝；黑米紫米粥強(qiáng)腎補(bǔ)血，還富含花青素，最適合愛美人士；燕麥粥飽腹感強(qiáng)，最適合減肥人士；大米粥香甜可口，最是健脾養(yǎng)胃；紅豆薏仁粥祛濕消腫，最適合水腫體質(zhì)和生活在濕熱地帶的人群日常食用……然而，有著繁多飲食禁忌的糖尿病人又該如何喝粥？什么食材適合糖尿病人呢？

今天芙蓉要向糖尿病人強(qiáng)烈推薦一種不常用的煮粥食材------花生，為什么是它呢？從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)講，有以下兩個(gè)原因：

缺乏維生素B1容易讓人焦慮

1、喝花生粥會(huì)讓你體能更加充沛，情緒更加安寧

花生是天然食物中維生素B1最豐富的食物，而維生素B1最顯著的作用就是幫助人體攝入的碳水化合物轉(zhuǎn)化為身體需要的能量，攝入碳水化合物（包含糖類）越多，維生素B1的需要量越大。而粥的大部分營(yíng)養(yǎng)就是碳水化合物，尤其是大米粥，精制的大米維生素B1損失一大半，如果加上一小把花生，可以彌補(bǔ)其不足，讓能量在體內(nèi)代謝更為順暢，緩解四肢疲勞無(wú)力非常有效果。

此外，維生素B1是和神經(jīng)系統(tǒng)健康密切相關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素，所以吃點(diǎn)花生對(duì)于緩解煩躁不安、易激動(dòng)的情緒也是有好處的。這一點(diǎn)對(duì)于糖尿病人尤其重要，因?yàn)槎嗄虻陌Y狀會(huì)讓他們體內(nèi)維生素B1等可溶性維生素更容易缺乏。

2、花生粥能幫助控制血糖上升的速度

如前所述，粥的主要營(yíng)養(yǎng)成分就是碳水化合物，因?yàn)榧Z谷類食物的蛋白質(zhì)含量本來(lái)就不高，平均都只有8%左右，比面粉還低。煮粥的過(guò)程中，部分淀粉已經(jīng)糊化，更有利于消化吸收，這對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)是非常不利的，因?yàn)槲湛煺f(shuō)明升高血糖的速度也快?；ㄉ牡鞍踪|(zhì)含量在堅(jiān)果里排名第一，高達(dá)24%，而且花生膳食纖維含量也豐富，這兩點(diǎn)都能夠幫助減緩喝粥后的血糖上升速度。

而且花生還含有豐富的其它營(yíng)養(yǎng)保健成分，例如白藜蘆醇、不飽和脂肪酸亞油酸、兒茶素、維生素E等等，對(duì)于促進(jìn)血管健康，預(yù)防和緩解糖尿的并發(fā)癥都非常有幫助。但是要注意，花生雖好，每天一小把25克左右就好，畢竟作為堅(jiān)果它的脂肪含量還是很高的，吃太多不利于熱量控制。而且，對(duì)于血液粘稠的糖尿病人，建議把花生紅皮去掉再煮粥。

糖尿病人喝粥的十條建議 

1、不適合白粥、小米粥、黃米粥等血糖指數(shù)高的粥。

2、不適合放太多大棗、葡萄干、桂圓之類的干果調(diào)味，更不能放糖。

3、即使喝的是升糖指數(shù)低的食材煮的雜糧粥，也不代表可以隨意多喝，定時(shí)定量的飲食原則依舊要遵守。

4、煮粥時(shí)間不宜過(guò)久，過(guò)于爛軟的粥血糖指數(shù)不亞于吃白米飯。

5、如果消化功能正常，不建議喝太熱的粥，放涼一些再喝也有利于血糖控制。

6、喝粥最好搭配綠葉蔬菜，或者蛋白質(zhì)豐富的食物，降低整體的血糖反應(yīng)。

7、如果不介意，可以先吃菜，最后喝粥，也可以控制血糖。

8、燕麥、蕎麥、糙米、大麥米等糧食可以作為日常食用。

9、瘦肉粥、魚片粥也是糖尿病人不錯(cuò)的選擇，但是鹽要少放。

10、如果腎臟功能正常，除了花生，建議粥里加入一些豆類，例如紅豆、蕓豆、黑豆、鷹嘴豆等。