簡介
【粉·圓·彈】性狀在一夕之間變化
紅糖和木薯做出來的珍珠，顏色黑褐Q彈有勁，隨便配點(diǎn)果汁就好喝的不得了。（不再擔(dān)心氫化植物油做的植脂末奶精，不用擔(dān)心塑料做的黑珍珠，不用擔(dān)心制造洗衣粉的原材料合成的甜蜜素）
用料
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紅糖
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50克
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純木薯粉
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100克
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水
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150克（放在紅糖里）
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水
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500克
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自制木薯珍珠的做法
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紅糖、水同下鍋煮開到糖完全融化。
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把熱紅糖水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒到木薯粉里，用筷子攪拌均勻，面團(tuán)遇熱水會(huì)變粘，不斷攪拌直到和成一個(gè)成形的不會(huì)粘手的面團(tuán)，可以表面撒些木薯干粉幫助和面。
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和好面后，蓋上保鮮膜以免表面干掉。取出一小團(tuán)面開始揉成一個(gè)個(gè)小圓，大小約比黃豆略大。
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揉好的小丸子放在灑了木薯粉的盆子里，像搖元宵似的轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)，這樣就不怕粘一起。
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另取一只小鍋，倒入半鍋水煮開待用。
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水開后，把小木薯丸子放進(jìn)去，攪拌一下以免粘底。蓋上蓋子，保持水開煮20分鐘左右，會(huì)發(fā)現(xiàn)丸子都浮起來，然后保持蓋子不掀開燜20分鐘。
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煮好的珍珠撈起后放到步驟1中的紅糖水里泡著。此時(shí)那碗紅糖水已經(jīng)涼了?；蛘咧苯訉⒅蠛玫恼渲榉湃肜渌薪荨?/p>
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根據(jù)需要將木薯珍珠放到想喝的飲料里享用即可。
小貼士
千里之行始于足下，這是第二次做珍珠，換了方法后的珍珠一次性做成功了，味道Q彈甜蜜，名副其實(shí)的健康食品。
多余的珍珠可以冷凍起來保存，平鋪在盤子里待凍硬之后隨吃隨煮很方便。
自制木薯珍珠的答疑
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