所謂的深夜食堂
也許就是用想吃的食物來治愈當(dāng)下的心情

從我知道有餛飩這樣的食物以來，我就偏愛小餛飩。

小時(shí)候，還生活在家鄉(xiāng)，距離自家屋子不遠(yuǎn)的地方，有個(gè)餛飩攤，日復(fù)一日、年復(fù)一年的在那個(gè)地方賣餛飩，我們小時(shí)候沒有這樣那樣的補(bǔ)習(xí)班，星期天是可以自然睡到日升三竿的。每次醒來，桌上都會(huì)有份大瓷缸裝好的小餛飩，那是爸媽早上買好放在那里的。

小餛飩是面食，時(shí)間久了不好吃。更多的時(shí)候，情愿自己爬起來，提個(gè)大瓷缸去買，那時(shí)候小餛飩才5毛一碗，每次去都會(huì)看到賣小餛飩的阿姨站在熱氣騰騰的灶臺(tái)后面，利索麻利的將大碗一字排開，有條不絮的依次放蔥花、鹽、味精、豬油，依照個(gè)人口味還會(huì)放些許醬油、辣醬、水燒開，挨個(gè)碗里放些滾燙的開水，先將豬油化開，油花會(huì)散開成一朵朵的圓圈。

家鄉(xiāng)的小餛飩其實(shí)就是面皮為主，極少放太多的肉餡，最多也就在筷子尖，點(diǎn)些許肉泥放在餛飩皮里，很容易熟。每次等到大人把我的大瓷缸小餛飩端過來的時(shí)候，都會(huì)坐在那里心滿意足的把它吃完。

之后，父輩叔伯求生存來到上海，放暑假的時(shí)候曾在番禺路住過小段時(shí)間，年齡太小只記得那里有很多弄堂，那時(shí)候租借的地方在一幢樓上，早晨會(huì)在樓下的叫賣聲中自然醒來，樓下有很多早飯買，豆花、油條、粢飯團(tuán)等等，但我最中意的，還是一個(gè)中年模樣的男人挑著擔(dān)子來賣的小餛飩。

上海的小餛飩不像我們家鄉(xiāng)的模樣，那是更精致的一種存在。首先，從肉餡的角度來說，它更加的飽滿，配菜上就更不用說，一碗滾圓的小餛飩里，除了常規(guī)的鹽，味精，豬油以外，還要放些切碎了榨菜絲、紫菜、蛋皮絲，色澤搭配的更加明艷有食欲。每天在喧鬧的早市一角里吃碗小餛飩，似乎那才是最圓滿的早晨。

后來，才知道，上海人管這樣的小餛飩叫柴皮餛飩。

到了現(xiàn)在，就開始自己學(xué)著包小餛飩，冰箱里放著包好的小餛飩，在某個(gè)特別想吃的深夜，給自己煮碗來吃，伴著裊裊熱氣出來的小餛飩，溫暖著身在異鄉(xiāng)的靈魂，有時(shí)候想想，所謂的深夜食堂，也許就是用想吃的食物來治愈當(dāng)下的心情。

長(zhǎng)大以后，很多事物都已經(jīng)改變了初衷，失去了原來的樣子。小時(shí)候你喜歡吃的食物，突然莫名其妙就不再愛它的味道了?？晌疫€是獨(dú)獨(dú)愛著那一碗小餛飩，一直都沒改變過。