干燥的秋季、重口味的飲食、加班、熬夜，可能會導致我們感到體內積聚大量的火氣不能散發(fā)出來。秋季去火、去燥火是一項很艱巨的工作，選擇合適的食物很重要。下面小編就告訴大家一個制作簡單、很廉價的食材來去去燥火！

藕就是當令滋補佳品之一。立秋過后，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜肴。蓮藕生食，能清熱潤肺，涼血行瘀。如將鮮藕壓榨取汁，其功效更佳。古人常以鮮藕汁、鮮梨汁、鮮荸薺汁、甘蔗汁等混合，用于治療熱病口渴傷陰，焦躁難解。蓮藕熟吃，可健脾開胃等功效！

蓮藕菜譜：

1、涼拌蓮藕

用料：蓮藕、白糖、白醋、香油、鹽。

做法：將蓮藕去皮切洗凈，切成薄片。將切好的蓮藕用開水焯1、2分鐘，然后放入涼水中。把蓮藕片裝入大大碗中，依次加入適量的鹽、糖、醋和香油，攪拌均勻即可。

2、蓮藕炒肉

用料：蓮藕、五花肉、生姜、玉米淀粉、生抽、五花肉、食用油。

做法：將五花肉洗凈切塊，加入適量的鹽、玉米淀粉、生抽、食用油腌制10分鐘；將蓮藕去皮切成薄片，生姜去皮切絲。熱鍋倒油，放入蓮藕翻炒幾下，加點清水蓋上蓋子煮2分鐘后，加入適量鹽調味后起鍋。另起油鍋，下姜絲爆香，倒入五花肉，變色后加點清水，蓋蓋煮開，加入剛炒好的蓮藕，翻炒均勻即可。

3、蓮藕排骨湯

用料：蓮藕、排骨、紅棗、生姜、鹽。

做法：將排骨洗凈斬塊，入開水焯掉血水，撈出后用清水沖洗干凈。將蓮藕去皮，切大塊；生姜去皮切片，紅棗洗干凈。將處理好的蓮藕、排骨、生姜、紅棗放入鍋中，加入適量清水，大火煮開后，轉小火慢燉1個半小時左右。待排骨和蓮藕熟透后，加入適量鹽調味即可。

4.桂花蓮藕糕

用料:蓮藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，蓮藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花醬30公克，蜜紅豆50公克

做法：1.將所有材料A攪拌均勻備用。2.將蓮藕去皮切成細絲，與冰糖、水一起煮滾，加入桂花醬拌勻后熄火，然后沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。3.將一半的煳漿倒入已經抹油的模型中，抹平后放入蜜紅豆，再倒入另一半煳漿，抹平后放入蒸籠蒸15?20分鐘至透明狀即可。4.待涼后放入冰箱冷藏，冰涼后即可切塊食用。