1. 買好材料后，首先洗凈并切好材料，大蔥比較大，所以一般一根足夠了，姜四五片 ，不要切太薄 ，因?yàn)樾枰獛С鼋[的香味

2. 熱鍋，然后倒入花生油，不需要太多油，因?yàn)殡u炒的時(shí)候會(huì)出油，但是也不能放少了，不然姜蔥的香出不來，而且炒雞時(shí)也容易糊，這些要看雞的大小把握，用量很難說準(zhǔn)，熱好油后，放入姜蔥，爆炒一會(huì)兒

3. 聞到香味后，放入切好的雞肉，進(jìn)行大火爆炒，雞肉變色后，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)中火，燜一會(huì)，畢竟雞肉現(xiàn)在要煮熟一點(diǎn)才能吃呢，嘻嘻

4. 燜一會(huì)后，雞肉會(huì)出水，然后丟一小顆冰糖進(jìn)去，繼續(xù)燜

5. 大概五分鐘內(nèi)掀開蓋子，放入鹽，倒入蠔油，爆炒一會(huì)兒，然后再燜大概三四分鐘，就可以上菜啦，是不是很簡單呢，第一次寫菜譜，不足的地方，多多包含哈！望指教！

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