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“這道菜背后的故事～：鹽焗雞：制法獨(dú)特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風(fēng)味誘人。此外，鹽焗雞還含有大量鈣、鎂等微量元素。因此，鹽焗雞不但是一美味，而且十分健康，對(duì)人體大有好處。以前自己也做過，但是，都是用水鹽焗，今天，第一次嘗試用鹽來腌制雞腿，也是一次新的嘗試，歡迎大家一起來品嘗吧。”
主料 雞腿 (2個(gè)) 海鹽 (500克) 花雕酒 (3湯匙) 鮮薄荷葉 (適量) 八角 (5個(gè)) 輔料 鹽焗雞粉(A) (3克) 鹽(A) (適量) 南姜粉(A) (3克) 米酒(A) (4湯匙) 紅酒(A) (3湯匙) 迷迭香(A) (1克) 胡椒粉(A) (2克) 老蔥(A) (10克) 老姜(A) (20克) 廚具 電烤箱 分類 熱菜咸鮮烤一小時(shí)普通難度
準(zhǔn)備所有食材
雞腿用水泡2-3小時(shí)，泡去血水，期間多次換水，最后再用花雕酒泡20分鐘（去腥）
之后，瀝干水分，接著用廚房紙巾沾干多余水分
放入所有A調(diào)料，充分用手抓勻，腌制40分鐘
烤箱預(yù)熱10分鐘后，海鹽和八角充分?jǐn)噭蚍湃肟鞠渲?，上下火?0分鐘
把第4步放入油紙中，包好
接著，用烤好的鹽包好
放入烤箱，上下火，150度,40分鐘，關(guān)火后，再用烤箱余熱，燜20分鐘
好了，烤好后，放入適量的鮮薄荷葉，就可以吃了，味道相當(dāng)好吃
成品圖。 小竅門： 絲巾溫馨提示：烤箱根據(jù)自家烤箱的溫度進(jìn)行調(diào)整，建議，開始溫度稍低一些，以便烤糊 |
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