天津非著名嘎巴菜

真素誠(chéng)美食園

他家的生意有多“紅火”，看門(mén)口的隊(duì)伍有多“長(zhǎng)”就知道了。來(lái)吃早點(diǎn)的人從早上7點(diǎn)多到9點(diǎn)之間，絡(luò)繹不絕，你要是來(lái)晚了，那些限量版搶手的早點(diǎn)，就甭想再?lài)L到了。右邊的窗口買(mǎi)了飯票，你才有資格去左邊的窗口拿你的早點(diǎn)。盡管吃早點(diǎn)的人挺多，但是秩序還是井然有序的。

他家的早點(diǎn)主打“嘎巴菜”，嘎巴菜有其獨(dú)特的味道。鹵香滑無(wú)比，從遠(yuǎn)處端過(guò)來(lái)的時(shí)候，就勾引你的味覺(jué)，而他家潑墨式的麻醬讓香味變得更有層次感，嘎巴在鹵里泡了好長(zhǎng)時(shí)間都不黏不散，吃在口中不會(huì)太硬也不會(huì)太軟糯，可見(jiàn)制作嘎巴和調(diào)制鹵的師傅，用了多久的時(shí)間才達(dá)到了如此天衣無(wú)縫的配合程度。最特殊莫過(guò)于他家每道嘎巴菜都會(huì)有“羊肉的靈魂”，你仔細(xì)品嘗嘎巴菜，那種淡淡的羊肉的鮮味躍然你的口中，就是這種鮮味，你才會(huì)深深體會(huì)到這道清真早點(diǎn)的真諦。

吃嘎巴菜，要配馃子和牛肉燒餅。牛肉燒餅燒餅外皮非常酥脆，里面的牛肉雖然量不是特別大，但每塊牛肉都很勁道，吃在口中非常有嚼勁。馃子的個(gè)頭，形如棒槌，而色澤金黃，嚼在口中，屬于易碎品，牙稍微粘到馃子，馃子皮就會(huì)發(fā)出悅耳的清脆聲，那也是這道早點(diǎn)帶給食者的美妙樂(lè)章。切記吃馃子絕對(duì)不能耽擱時(shí)間，正如美食界常說(shuō)的“一期一會(huì)”，每個(gè)美食的味道極致只能在一瞬，如果過(guò)了時(shí)間，你遇到的也許再也不是他最美好的時(shí)刻。馃子更是這種食物，過(guò)時(shí)之后口感會(huì)大大減弱。

環(huán)境：老字號(hào)清真早點(diǎn)鋪，可坐下吃也可以外帶。
交通：交通便利，有停車(chē)位。
綜合：排隊(duì)的人已經(jīng)證明了一切，一家老字號(hào)清真早點(diǎn)鋪，嘎巴菜、老豆腐味道贊。

店鋪信息

真素誠(chéng)美食園(玉泉路店)

地址：玉泉路56號(hào)(西湖道口)

時(shí)間：07:30 - 21:00

價(jià)格：9元

聯(lián)系：