秋吃蘿卜賽人參，秋天吃蘿卜有祛除盛夏之火，排除人體中的熱毒雜氣，平肝去郁，迅速恢復(fù)元?dú)狻！霸镎邼欀闭乔锛撅嬍痴{(diào)理的原則。

李時珍稱蘿卜“乃蔬中最有利益者”，蘿卜所含營養(yǎng)素豐富，可利五臟。而不同品種的蘿卜其功效也不相同。

胡蘿卜：養(yǎng)血、補(bǔ)心

胡蘿卜要用油炒，其所含的胡蘿卜素才能被吸收，但在烹飪過程中千萬不要放醋，因?yàn)榇讜茐摩篓D胡蘿卜素。

白蘿卜：補(bǔ)氣、順氣

白蘿卜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、豐富的鈣、大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。生吃能促消化，熟吃可補(bǔ)氣。白蘿卜生吃時其辛辣成分可促進(jìn)胃液分泌，調(diào)整腸胃機(jī)能，并有很強(qiáng)的消炎作用。

青蘿卜：清熱舒肝

青蘿卜富含淀粉酶、蛋白質(zhì)、鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾，防治痰多，口干唇燥等，清熱舒肝的效果佳。青蘿卜所含纖維素較多，可促進(jìn)胃腸蠕動。常吃青蘿卜還可降低血脂、軟化血管、預(yù)防冠心病和動脈硬化等疾病。

水蘿卜：利尿

吃蘿卜的禁忌

白蘿卜性味甘辛微涼，功能偏利；胡蘿卜性味甘辛微溫，功能偏補(bǔ)。兩者性味功能不合，若一起合煮，白蘿卜中的維生素C會被胡蘿卜中的抗血酸酵酶所破壞，降低營養(yǎng)價(jià)值。

蘿卜忌與芥菜、蘋果、柿子、梨、葡萄等同食，同食會產(chǎn)生硫氰酸鹽，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)榱蚯杷?，這是一種抗甲狀腺物質(zhì)，時間長了，可引起甲狀腺腫大。