主料：咸魚 200克，茄子 200克  西葫蘆 100克

輔料:蔥姜蒜 蠔油 醬油 糖 鹽

做法:

2 茄子洗凈切成食指粗長條。

3 咸魚干用水泡軟，洗凈后擦干水分，撕成小片。

4 西葫蘆切成條。

5 鍋中注入油，下入茄條，煎至軟榻撈出。

6 倒入咸魚炸制香酥。

7 倒出多余的油，加入，蔥姜蒜末繼續(xù)煸炒均勻。

8 烹入料酒 加入蠔油 均勻 糖和一點(diǎn)清水煸炒均勻。

9 下入煸炒的茄子和西葫蘆條翻炒均勻，轉(zhuǎn)中火收干湯汁。

10 加入鹽調(diào)味即可。

叨嘮:咸魚已經(jīng)很咸了，鹽要根據(jù)自己的口味來添加。