你一定已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，身邊世界各地的餐飲大品牌越來越多，它們正悄無聲息地進(jìn)軍中國(guó)，北京的望京地區(qū)已經(jīng)成為韓國(guó)咖啡品牌的孵化基地，將來必定紅遍全國(guó)，你敢說你有韓國(guó)人會(huì)開咖啡館？

韓國(guó)現(xiàn)在是世界第一大咖啡豆進(jìn)口國(guó)，全民以喝咖啡為時(shí)尚，開咖啡館的本領(lǐng)天下第一，無奈國(guó)內(nèi)市場(chǎng)太小，所以有本事的咖啡品牌都在進(jìn)軍中國(guó)。在近兩年內(nèi)，韓國(guó)咖啡企業(yè)在中國(guó)飛速擴(kuò)張，勢(shì)不可擋。本來星巴克的忠實(shí)顧客都紛紛轉(zhuǎn)頭去途尚咖啡、動(dòng)物園咖啡、漫咖啡這些裝修華麗、餐食豐富、空間巨大、服務(wù)全方位的新派韓式咖啡館。

過去，咖啡館無外乎歐系的極度強(qiáng)調(diào)咖啡品質(zhì)、個(gè)性品味的私家小店，和美系的專業(yè)，快節(jié)奏，鼓勵(lì)人們外帶兩種，都是專注賣咖啡。現(xiàn)在世界變了，韓式咖啡館的一致定位，都是制造一個(gè)華麗的空間，把人們帶出現(xiàn)實(shí)，進(jìn)入一個(gè)偶像劇或者夢(mèng)幻的場(chǎng)景，進(jìn)了咖啡館，就可以預(yù)備，慢慢發(fā)夢(mèng)了，坐一整天假裝在等都教授都沒問題。所以，這里咖啡不是主角。

為了把坐在店里的人口袋掏空，他們會(huì)提供豐富多樣的西式簡(jiǎn)餐、像韓國(guó)明星一樣長(zhǎng)相完美的甜點(diǎn)、偶爾還會(huì)有韓國(guó)泡菜炒飯，讓人不知不覺中又吃又喝。相比之下，星巴克什么的簡(jiǎn)直是寒酸地蜷縮在角落里，成為三線城市青年的向往了。所以就算菜單上有紫薯拿鐵、南瓜抹茶這樣的無厘頭組合，菜品價(jià)格高出同類西式簡(jiǎn)餐廳不少，也照樣顧客盈門。第一次光顧你或許會(huì)覺得好膚淺哪里是咖啡館啊，然而，就像不能抗拒韓國(guó)偶像劇一樣，你很快會(huì)對(duì)這種逃離現(xiàn)實(shí)的地方上癮。

咖啡陪你Caffe Bene：銀行咖啡館

大家都在搶奪商區(qū)空間的時(shí)候，韓國(guó)第一大咖啡連鎖品牌caffe bene已經(jīng)把店植根到銀行里去了。這個(gè)品牌和招行合作，在每一個(gè)銀行網(wǎng)點(diǎn)旁邊開咖啡館，變成咖啡銀行，里面可以存取款、開戶、理財(cái)?shù)鹊龋碛墒强蛻舳ㄎ欢际且粯拥?，為什么不資源置換？所以，在咖啡館打開個(gè)Macbook坐一整天、捧本薩特裝文青什么的都弱爆了，發(fā)夢(mèng)的親流行邊在美貌的咖啡館喝咖啡，邊和理財(cái)顧問談收益率，哪怕去交個(gè)電費(fèi)也是講究的?？?，多高富帥。

咖啡陪你是韓國(guó)咖啡連鎖行業(yè)的老大，總部在首爾，在韓國(guó)本土市場(chǎng)占有率第一。2008年在韓國(guó)清潭洞開設(shè)第一家門店，之后憑借歐美復(fù)合體休閑概念和受托創(chuàng)業(yè)特許模式迅速拓展至全球各地，韓國(guó)有近千家門店、美國(guó)八十多家、日本、菲律賓、印尼、蒙古、新加坡等全球14個(gè)國(guó)家都有門店。進(jìn)駐中國(guó)只有一年多，就開了近400家店，現(xiàn)在以每月開張100家店的速度快速擴(kuò)張。北京、上海、杭州、重慶等城市都會(huì)有咖啡銀行服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)。

咖啡陪你的菜單上除了咖啡、華夫餅、意大利面之類，最特別的是五谷拿鐵，雜糧糊混牛奶，里面有大豆、黑芝麻、黑米等等，做這個(gè)東西是為了區(qū)分度，表明我們不是星巴克，也是一種潮流，初次覺得驚悚，習(xí)慣也就自然了。

豪麗斯咖啡 Hollys coffee：偶像明星加盟

說豪麗斯咖啡可能沒有什么知名度，但說起林丹咖啡就明顯許多人買賬。今年，羽毛球冠軍帥哥林丹加盟了這個(gè)韓國(guó)連鎖品牌，在北京開了第一家Hollys咖啡，對(duì)于各大咖啡品牌圈地競(jìng)爭(zhēng)的當(dāng)下，林丹的名氣對(duì)這個(gè)品牌將來在中國(guó)的擴(kuò)張肯定很有幫助。Hollys coffee是韓國(guó)咖啡館界的老人，1998年就在首爾開出第一家espresoo店，到2009年已經(jīng)在韓國(guó)有200多家店，是韓國(guó)四大咖啡品牌之一。中國(guó)、泰國(guó)、馬來西亞等國(guó)有擴(kuò)張，而且這個(gè)品牌還有自己的咖啡學(xué)院。在Hollys咖啡學(xué)院，顧客可以了解咖啡及其他產(chǎn)品的各種專業(yè)知識(shí)，包括烹制過程及品鑒方法。因?yàn)檫M(jìn)入中國(guó)的時(shí)間晚，經(jīng)營(yíng)形式已經(jīng)沒有什么特色，選了超級(jí)帥體育明星加盟作為擴(kuò)大知名度的手段，可算是討巧。（圖：Sports）

漫咖啡 Maan coffee：傍公園

漫咖啡一度在北京引發(fā)人潮，不過這個(gè)品牌完完全全是一個(gè)在中國(guó)的韓國(guó)餐飲人原創(chuàng)，在韓國(guó)沒有大本營(yíng)，專為中國(guó)市場(chǎng)量身打造。第一家漫咖啡始于北京麗都的四得公園附近，愛江山的旁邊，原因是創(chuàng)始人同時(shí)也是愛江山餐廳的老板，那是北京第一家空間如此巨大、裝飾著水晶吊燈和單人床那么大的實(shí)木桌椅、提供免費(fèi)的蘋果電腦和上網(wǎng)服務(wù)、還有可愛小熊代替候餐牌的咖啡館，馬上就吸引了愛時(shí)髦的人士，現(xiàn)在看來這些手段在韓式咖啡館稀松平常，當(dāng)年卻引起了巨大轟動(dòng)。

漫咖啡的門店一般要400-500平方。巨大的桌子是差別化經(jīng)營(yíng)，滿足那些需要家庭聚會(huì)或者公司會(huì)議的客人，這都是和傳統(tǒng)咖啡館不同的。另外，漫咖啡的一大特色就是很多店鋪都開在公園旁邊，據(jù)創(chuàng)始人講，漫咖啡品牌形象已經(jīng)和公園、舒適的自然環(huán)境結(jié)合在一起了，所以許多公園都愿意提供租金優(yōu)惠，讓品質(zhì)有保證供游人休息的漫咖啡入駐。而且，這樣的選址吸引了很多家庭客人，它的盈利點(diǎn)也不再是賣咖啡，而是賣吃的，那些華夫餅、烤土司、三明治才是漫咖啡賺錢的法寶。

出名之后，漫咖啡以直營(yíng)+合作的模式擴(kuò)張，現(xiàn)在已經(jīng)有百家門店。這些店漫咖啡品牌會(huì)視情況占有一定股份，保證經(jīng)營(yíng)品質(zhì)。但是隨著開店速度的加快，漫咖啡還能不能保住優(yōu)勢(shì)，誰知道呢？(圖：GZ)

途尚咖啡 TWOSOME：高級(jí)甜品咖啡店

途尚咖啡來頭不小，是韓國(guó)第一實(shí)業(yè)集團(tuán)CJ旗下的咖啡品牌。與多樂之日、bibigo同屬一個(gè)集團(tuán)，途尚細(xì)分到兩個(gè)子品牌，平民品牌途勝休閑咖啡屋TWOSOME+，是以全新模式反映年青一代趨勢(shì)的咖啡店。商標(biāo)中的加號(hào)(+)代表著細(xì)致的關(guān)懷，意味著要成為?？蜕钪屑犹?hào)(+)的差別化概念。它作為A TWOSOME PLACE的家庭品牌，提供棉花糖鱷梨、夾心華夫餅干等刺激味覺的甜點(diǎn)， 通過差別化的產(chǎn)品、店鋪裝修和服務(wù)，反映出顧客能夠在這里“快樂聊天、舒適進(jìn)餐”的價(jià)值。

另外一家高端品牌高級(jí)休閑咖啡屋A TWOSOME PLACE，是一間高級(jí)甜點(diǎn)咖啡店，其中A代表“一個(gè)人”；TWO代表兩個(gè)人、戀人或朋友；SOME代表“同事”；Place指“所有人都能來休息的聚會(huì)場(chǎng)所”。在北京麗都公園附近的CJ Food World美食旗艦店， TWOSOME是里面生意最好的，這里的咖啡和甜點(diǎn)都非常精致專業(yè)，專業(yè)蛋糕師在店內(nèi)直接制作完成的精美蛋糕、杏仁餅干等甜點(diǎn)形成了“A TWOSOME PLACE”的 “甜點(diǎn)咖啡店”領(lǐng)先品牌形象。與其他的幾個(gè)韓國(guó)咖啡品牌比，更加精致，甜點(diǎn)更加時(shí)髦漂亮，有著堪比巴黎當(dāng)紅甜品店的賣相和時(shí)尚度，咖啡也不含糊，咖啡豆品質(zhì)好，調(diào)制手法也專業(yè)，高品質(zhì)感在其他幾個(gè)韓國(guó)咖啡連鎖品牌里鶴立雞群。

Flatwhite和帕夫洛娃的組合是銷售冠軍，F(xiàn)latWhite是澳洲流行的一半espresso一半牛奶的調(diào)法，帕夫洛娃則是美得眩暈的蛋白餅加鮮草莓。除了巴黎式的裝修，韓劇當(dāng)紅花樣美男也會(huì)被做成真人大小的紙板放在店內(nèi)招徠生意。（資料來源：CJ FoodVille）