紅燒素雞，素雞

　　主料:素雞350g

　　輔料:油適量,生姜適量,香蔥1根,干辣椒1個,八角2個,冰糖8g,鮮醬油10g,老抽5g,蠔油10g

        茶香素雞的做法 

　　素雞是豆制品的一種，較有韌性，口感與肉類相似，適合于各種烹飪方式。

　　素雞中含有豐富蛋白質(zhì)和卵磷脂，可防止血管硬化、預(yù)防心血管疾病、保護(hù)心臟、促進(jìn)骨骼發(fā)育的功效。

　　今天這道菜也是我初次制作，之前都是用來涼拌、炒著吃，味道都不錯，不過用來紅燒更有肉的味道，入口汁多香濃，非常美味。

　　紅燒素雞怎么做，紅燒素雞的家常做法步驟

　　1. 素雞切較厚點的片

　　2. 放入油鍋中煎至兩面金黃撈出

　　3. 鍋中留適量底油，中小火將蔥段(從頭部分)、姜條、八角煸炒爆香

　　4. 放入蠔油、鮮醬油

　　5. 老抽

　　6. 干辣椒段和剩余的蔥段

　　7. 冰糖

　　8. 煸炒片刻倒入清水燒開

　　9. 把煎好的素雞到進(jìn)去，蓋上鍋蓋小火燒15-20分鐘左右

　　10. 汁收至濃稠即可

　　11. 出鍋裝盤，趁熱享用非常美味!

　　1、素雞有大有小，我買的是大點的。所以一根就夠了 

　　2、燒素雞的水量可以多放點，因為素雞在燒制的時候會吸掉許多湯汁，我開始放的水比較少，在燒的期間又續(xù)過水

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