食材：

黃鱔1條、豬瘦肉150克、紅棗8個、精鹽適量

藥材：

北芪20克、生姜3片

烹制方法：

北芪洗凈，紅棗去核。豬瘦肉洗凈。黃鱔宰洗凈，用熱水或鹽水去黏液，煎至微黃。所有材料一起放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煮沸后，改文火煲2小時，放入精鹽調(diào)味即可。此量可供3 ～ 4人用。

點評：

中醫(yī)認為黃芪健脾補中，升陽舉陷，益衛(wèi)固表。本品甘溫，善入脾胃，為補中益氣要藥。大棗補中益氣，養(yǎng)血安神。 《神農(nóng)本草經(jīng)》認為大棗能充實內(nèi)臟，滋養(yǎng)脾氣，佐助十二經(jīng)脈，使胃氣正常，通達九竅，長期服用可使身體輕捷、壽命延長。以補氣之黃芪加補陰血之大棗，與黃鱔共煲湯水可健脾暖胃，補中益氣，滋陰養(yǎng)血 ；老年人臟腑功能不足，氣血虧虛，常飲可益氣養(yǎng)精、延年益壽。