導語：各大商超的冰柜里，原味、紅棗、水果、大果粒各種口味的酸奶讓人眼花繚亂，酸奶和什么最搭呢？視界牧業(yè)營養(yǎng)專家表示，酸奶本身營養(yǎng)就比較豐富，不需要添加過多成分，原味酸奶即可滿足，但和水果蔬菜搭配也是比較健康的吃法，看個人口味。（來源：《濟南日報》）

酸奶（新浪配圖 圖片）

　市場上賣的大果粒酸奶，往往都是經(jīng)過多道加工工藝，其天然性不比新鮮水果，如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切塊后放進酸奶。像蓮霧、蘋 果、梨子、楊桃等，加入酸奶前先用2%的檸檬水泡一下，可以避免氧化變黑。酸奶中也可以加入新鮮果汁或果醬，調(diào)配出自己喜愛的果味酸奶，或加入冰塊用果汁 機打成各式冰沙，大人小孩都適合。

　酸奶的吃法多種多樣，也可做成各類調(diào)味品。最簡單的就是把原味酸奶加入各種調(diào)料，做成沙拉醬，譬如加入番茄醬、酸黃瓜末和果糖的“千島 酸奶沙拉醬”；原味酸奶拌百香果汁成為“健康型沙拉醬”；原味酸奶加橄欖油、碎黑橄欖、香醋、檸檬汁與切碎的紅番茄，再加上一點黑胡椒粉，就是“地中海風 味沙拉醬”。這些沙拉醬可佐食生菜、拌水果、蘸食餅干、抹面包等。

　酸奶還可以入菜。不管是煮濃湯、烤蛋糕、甚至咖喱飯，加入酸奶都會讓料理更顯不同滋味。酸奶加熱后，活菌不就被殺光了嗎？的確會，但酸奶里的蛋白質(zhì)、纖維仍在，同樣有清腸作用，只是缺少了活性乳酸菌的功效。

　視界牧業(yè)營養(yǎng)師表示，酸奶很適合與淀粉類的食物搭配食用，比如米飯、面條、包子、饅頭、面包等。您是不是已經(jīng)想象出用酸奶配置出的一頓貼心營養(yǎng)盛宴了呢？（本報記者 蘇曉萌 張錚）