1. 白米洗凈瀝干、山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊；

2. 鍋中加水10杯煮開(kāi)，放入白米、山藥、白蘿卜稍微攪拌，至再次滾沸時(shí)，改中小火熬煮30分鐘；

3. 加鹽拌勻，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

1. 把橙子洗凈切片，把切好的橙子片放入容器中，加清水適量，再加冰糖；

2. 蓋上蓋子，把小容器放入蒸鍋中，隔水蒸一個(gè)半小時(shí)左右即可。

1. 鍋中水燒開(kāi)放入雞腿，放入蔥段、姜片，雞腿煮熟，蒜切碎，加入白糖，擠入檸檬汁，倒入魚(yú)露，攪拌均勻；

2. 煮熟的雞腿放涼后去皮，將雞肉撕成絲，煮熟的雞腿放涼后去皮，將雞肉撕成絲；

3. 新鮮薄荷葉洗凈后放入碗中，淋入調(diào)好的醬汁，攪拌均勻即可。

1. 干銀耳放入溫水中泡一個(gè)小時(shí)左右，中間要換2次水，泡透后將銀耳洗凈，去掉蒂部并撕成小朵，黃瓜切成薄片待用，干貝洗凈用溫水泡2個(gè)小時(shí)以上；

2. 泡軟后的干貝再用花雕酒繼續(xù)泡一個(gè)小時(shí)，為去腥，蔥、姜切末備用；

3. 鍋內(nèi)倒入少許花生油，小火，蔥、姜末熗鍋，加入黃瓜片，改大火，翻炒；

4. 炒至黃瓜稍變色，加入干貝，翻炒數(shù)下后加入少許的清水，不加鍋蓋的稍煮煮，感覺(jué)黃瓜熟透了就加入銀耳翻炒，炒至感覺(jué)銀耳稍有些軟榻，加入鹽翻炒均勻，再少加幾滴鮮貝露拌勻即可。

1. 排骨剁小塊，蓮藕也切塊。姜一整塊用刀用力的拍一下拍扁。蔥切蔥花備用；

2. 高壓鍋電飯鍋大砂鍋隨便什么鍋，所有原料一起入鍋，加一滴白醋。蓋蓋兒。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火，開(kāi)始燉，半小時(shí)；

3. 出鍋前放鹽，撒上蔥花即可。

1. 豬手去毛、切塊，洗凈飛水（放入涼水中，大火煮開(kāi)沸滾3~5分鐘，然后將水倒掉，沖洗干凈）；

2. 所有材料稍浸泡（半小時(shí)左右），清洗干凈，切三片生姜，和所有材料一起入鍋，加入適量清水，武火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲2小時(shí)；

3. 出鍋前下鹽調(diào)味即可。

1. 南北杏浸泡片刻洗凈，撈起瀝干，橄欖洗凈，切開(kāi)；

2. 處理豬肺：用水龍頭對(duì)準(zhǔn)氣管灌洗，再擠出血水，切塊，鍋里放一勺鹽和適量水煮開(kāi)，放入豬肺大火煮10分鐘左右，撈起在清水里浸泡清洗兩三遍，擠干水，直至洗的水干凈無(wú)雜質(zhì)后再撈起；

3. 所有食材放入湯鍋內(nèi)，加上5碗左右清水，大火煮開(kāi)后調(diào)成中火煲90分鐘左右；

4. 調(diào)入鹽、雞粉，舀起即可飲用。