分類(lèi)標(biāo)簽：家常菜譜消化不良食譜健脾開(kāi)胃食譜益智補(bǔ)腦食譜
菜品口味 酸辣味	主要工藝 燒
食材明細(xì)
鰱魚(yú)頭350克	草魚(yú)200克
蘿卜100克	香菜25克
大蔥5克	姜3克
料酒10克	鹽3克
味精2克	香油5克
胡椒粉5克	醋15克
植物油35克

醋椒頭尾湯的做法詳細(xì)步驟

1. 鰱魚(yú)頭去鰓、草魚(yú)宰殺取魚(yú)尾刮鱗，洗凈；
2. 蘿卜洗凈切絲；
3. 姜去皮切細(xì)絲待用；
4. 將魚(yú)頭由魚(yú)鰓處劈開(kāi)（中間相連），魚(yú)尾兩面剞上十字花刀，均用開(kāi)水稍燙，再用涼水洗一遍待用；
5. 坐鍋點(diǎn)火倒油，油燒熱后放入蔥段、姜片熗鍋，待炒出香味，放入雞湯、魚(yú)頭、魚(yú)尾，用旺火將湯燒開(kāi)；
6. 用微火燒20分鐘，撈出蔥段、姜片，放入蘿卜絲、姜絲、味精、鹽，起鍋淋香油、醋，撒上香菜末，盛入湯碗內(nèi)即成。

醋椒頭尾湯的做法小貼士

食物相克：
蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。
香菜：服用補(bǔ)藥和中藥白術(shù)、丹皮時(shí)，不宜服用香菜，以免降低補(bǔ)藥的療效。