為什么看起來沒太多技術(shù)含量的菜，都可以火賣？

——顧客對(duì)菜品的體驗(yàn)，不是單一的用“嘴”，他們還“眼睛”、用“耳朵”、用“鼻子”，還用“手”。

所以，打造一款熱賣的菜品，體驗(yàn)應(yīng)該是全方位的。我們的廚師，往往只從顧客的“嘴”入手，而忘記了“眼、耳、鼻、手”。

今天紅餐網(wǎng)報(bào)道的這10款菜都是年輕顧客群點(diǎn)擊率很高、毛利很高的菜品，大廚們看了一定有靈感！

有吃有喝的冰棍奶茶

夏天了，在餐廳準(zhǔn)備這樣一款飲品，有冰棒吃，又可以喝奶茶，是不是點(diǎn)擊量會(huì)噌噌上升？如果你不做奶茶，其他果汁飲品也如此“炮制”一下，放個(gè)冰棒在里飲料，是不是也同樣有新意？

什么叫創(chuàng)新？其實(shí)就這么簡單！

組裝式冷菜拼盤

這是在上海虹橋賓館見到一個(gè)很有意思的組裝式冷菜拼盤，這道菜叫上海寶盒。剛上菜時(shí)，酒店老板還讓全桌人猜猜：里面裝的是什么？于是所有人目光都轉(zhuǎn)移到這個(gè)“寶盒”上，紛紛猜測，一桌人很有氣氛。

青花瓷的花色，古典又清雅，里面裝的是每人每位的冷拼，此器皿是上海虹橋賓館訂制的，在全國是第一個(gè)，有幾個(gè)特點(diǎn)：

1.碟子的個(gè)數(shù)可以根據(jù)需求隨時(shí)增減，可以是3個(gè)4個(gè)，也可以是5個(gè)6個(gè)；

2.客人入座后菜碟才打開，而不是像一般涼菜那樣提前放在餐桌上，利于保持菜品衛(wèi)生；

3.組合后視覺效果好，整個(gè)菜品更顯得精致。

這個(gè)可以讓請(qǐng)客人“賣個(gè)怪”的菜，是不是你的餐廳也可以試試？

雜菜盆栽沙拉

嘿嘿，這個(gè)完全是小女生顧客愛干的活了。普通的蔬菜沙拉，加上體驗(yàn)感，這道菜就很容易“上鏡”。

甜品上面印有餐廳二維碼

這個(gè)創(chuàng)意不錯(cuò)吧？想讓顧客成為餐廳的微信粉絲，這個(gè)方法不妨一試！

雀籠燒味拼盤

普通的燒味拼盤，裝到籠子里，一下成為餐桌亮點(diǎn)。

葫蘆雞

葫蘆雞是西安的一道傳統(tǒng)特色名吃，這個(gè)很有賣點(diǎn)，顧客吃過就容易記憶，尤其它的器皿——葫蘆狀的盛器，非常特別。

四福臨門

這是土菜的做法，把平淡無奇的菜做一個(gè)造型重新上桌，有韻味了吧！

盆栽榴蓮雪糕

麻將椰汁糕

麻將上桌了！是不是很好玩？

黃桃味小黃鴨

紅餐網(wǎng)，超過50萬餐飲人共同關(guān)注！

長按指紋識(shí)別二維碼關(guān)注！