冬日里的暖身滋補(bǔ)蘿卜牛尾湯
更新于：2014-12-24 20:25:42
美食分享，讓更多人知道
教您冬日里的暖身滋補(bǔ)蘿卜牛尾湯怎么做，如何做冬日里的暖身滋補(bǔ)蘿卜牛尾湯才好吃 1、牛尾洗凈，入鍋內(nèi)加入適量水，大火燒開(kāi)，將不斷涌出的浮沫撇掉，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生，蘿卜去皮切塊，枸杞洗凈后用水泡開(kāi)。  2、撈出牛尾，用水沖洗干凈表面沾上的浮沫，放入湯鍋中，加入足夠量的熱水。  3、將八角，香葉，花椒，姜片放入，再滴入幾滴醋。  4、蘿卜塊全部放入，蓋上蓋，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，燉兩個(gè)半至三小時(shí)，最后十分鐘放入枸杞。 冬日里的暖身滋補(bǔ)蘿卜牛尾湯的做法小貼士1 撇浮沫這一步是去除牛尾腥味的關(guān)鍵，要有耐心的將所有浮沫撇干凈，其間一直保持大火，直到?jīng)]有浮沫再產(chǎn)生為止。2 調(diào)料每一樣都有一點(diǎn)就可以，不要加太多，要不湯的鮮味就被調(diào)料味蓋住了。 3 因?yàn)榕Ｎ驳墓穷^也比較多，所以滴入幾滴醋，讓骨頭里的鈣質(zhì)融解到湯里，更便于人體吸收鈣質(zhì)。 4 最后在喝湯的時(shí)候，在自己的碗里放鹽就好，我都是喝的原味，沒(méi)有加鹽，白蘿卜正當(dāng)季，燉出來(lái)的湯有淡淡的蘿卜甜味，非常好喝。 |
|
|
來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）肢寒畏冷食譜》
