羊肉燉茄子的做法詳細(xì)介紹
羊肉燉茄子的做法詳細(xì)步驟1. 將羊肉洗凈，切成薄片；2. 茄子洗凈去蒂，切成滾刀塊； 3. 分別將蔥、姜、蒜切片； 4. 香菜洗凈，切成段； 5. 將鍋置于旺火上，放入植物油燒熱，放入羊肉片輕煸幾下，加入蔥段、姜片、蒜片，再放入茄子塊輕煸幾下，添入高湯400克，加上大料、花椒、醬油、精鹽，翻動(dòng)均勻后蓋上鍋蓋； 6. 火燒開(kāi)后改用小火保持開(kāi)狀，過(guò)10分鐘后翻動(dòng)一次，再燒開(kāi)，焐鍋6分鐘，放入香菜段、味精即可。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（5）肢寒畏冷食譜》
