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胃，它在虐待你？老中醫(yī)教你如何“食“來病轉(zhuǎn)！ 【導(dǎo)讀】早餐基本不吃，午餐湊合著吃，晚餐一通狂吃。久之，胃想不給你來個老胃病都難！這正是：年輕時，你“虐待”胃；年老時，胃“虐待”你。 俗話說“十人九胃”，這句醫(yī)學(xué)諺語就說明胃病的發(fā)病率是何等之高。如今，胃病已經(jīng)成為困擾中老年人健康的重要問題之一，讓患者苦不堪言。而且，很多人多方治療無效后，對它習(xí)以為常，“姑息”的最后結(jié)果就是病情加重甚至發(fā)生胃癌。 老百姓所說的“老胃病”，醫(yī)學(xué)上主要就是指慢性胃炎和消化性潰瘍等病程長、易發(fā)作的慢性胃病。這些疾病雖然有的并未出現(xiàn)兇險癥狀，但讓人整天“吃嘛嘛不香”，著實惱人。 “胃來”的煩惱 胃痛：胃痛是胃病最常見的癥狀之一。慢性胃炎引起的上腹疼痛無規(guī)律性，多為程度不劇烈的隱痛或脹痛，進(jìn)餐后明顯，伴有打嗝（噯氣）、惡心、早飽等癥狀。胃潰瘍引起的疼痛部位靠近身體中線或略偏左；幽門和十二指腸潰瘍引起疼痛的部位稍靠右，在肚臍的右上方。胃潰瘍有“進(jìn)食—疼痛—疼痛緩解”的規(guī)律；而十二指腸潰瘍則為“進(jìn)食—疼痛緩解—疼痛”的規(guī)律。 胃脹：如果脾胃運化失常，或因寒受阻等各種各樣的因素導(dǎo)致胃不能正常消化食物，或者腸胃蠕動過慢，都會引發(fā)胃脹。 惡心：飲食失常、寒溫不適引起的胃病，容易造成患者惡心、嘔吐。 打嗝、噯氣：打嗝、噯氣跟情緒有關(guān)，吵架、壓力過大等導(dǎo)致的胃病患者容易有此癥狀。 反酸燒心：這也是胃病患者最常見的癥狀之一，有胃酸、泛酸、吐酸之分，胃熱者有燒心感。 “吃出來的麻煩” 胃病是吃出來的病，不合理的飲食習(xí)慣是最重要的誘因。 很多人，年輕時因為生活所迫，早飯基本不吃，午飯湊合著吃，晚飯一通狂吃，一日三餐饑飽不均。進(jìn)食間隔時間太久，胃早已經(jīng)排空，過多的胃酸侵蝕胃、十二指腸黏膜，易導(dǎo)致消化性潰瘍，還會使腸液分泌和蠕動受到抑制，誘發(fā)腹脹、便秘等癥狀。肝、膽、腸、胃都是相互聯(lián)系的，如果一個臟器受到損害，則會影響其他臟器。 三餐不規(guī)律易造成膽汁淤積、膽結(jié)石等病癥，影響腸胃對脂肪的消化。 此外，貪涼飲冷也會導(dǎo)致腸胃疾病。夏季，大量喝冷飲，沖淡了胃酸和胃蛋白酶，影響消化功能。有的人貪涼飲冷，冰淇淋、雪糕、冰鎮(zhèn)啤酒、冰鎮(zhèn)西瓜、冰鎮(zhèn)飲料等，圖一時之快，卻留下胃病隱患。 自身情緒與壓力也會誘發(fā)胃腸病。日常生活中人們常有這樣的體會：當(dāng)情緒低落、精神萎靡時，常常茶飯不思；情緒高漲、心情愉快時，食量倍增。事實上，胃腸功能的改變是人體情緒變化的“晴雨表”。某些突發(fā)事件、家庭和工作單位人際關(guān)系的緊張、工作壓力增加等導(dǎo)致的疲勞、焦慮和心情抑郁，可使?jié)儾“l(fā)生率明顯升高。從臨床看來，精神壓力也常會導(dǎo)致腸胃疾病。例如，功能性消化不良患者的發(fā)病也常常與情緒變化有關(guān)。 這些習(xí)慣最傷胃 1.吃飯不守時 胃是一個嚴(yán)格遵守時間表的器官，胃液分泌在一天中存在生理性的高峰和低谷，以便于及時消化食物。胃酸和胃蛋白酶如果沒有食物中和，就會消化胃黏膜本身，對胃黏膜造成損害。 2.飲食不潔 很多人習(xí)慣在路邊吃早餐，喜歡午飯在小攤隨便對付一下。如果吃了不清潔或不新鮮的食物，就很容易引起急性胃炎，出現(xiàn)胃痛、胃脹和嘔吐等癥狀。 3.常吃剩飯 剩飯重新加熱后再吃則難以消化，時間長了還可能引起胃病。因為淀粉在加熱到60攝氏度以上時會膨脹，最終變成糊，這個過程稱為“糊化”。 4.常吃快餐 快餐食品中的油炸食物比較脆、硬，如果沒有咀嚼完全就吞咽下去，胃蠕動而使得食物與胃黏膜接觸時，較硬的食物就會直接對胃黏膜造成損害。 5.饑飽無常 早飯遺忘在匆忙間，午飯簡單對付，晚上大吃大喝，睡前來點兒夜宵，健康的消化系統(tǒng)往往就會在這樣的飲食習(xí)慣中被破壞。 6.狼吞虎咽 養(yǎng)成細(xì)嚼慢咽的好習(xí)慣能增加唾液的分泌，有利于食物被更好地消化吸收。如果咀嚼不細(xì)、狼吞虎咽，粗糙的食物就會直接磨損胃黏膜并增加胃的負(fù)擔(dān)。 7.酒后喝綠茶 一般人總以為喝酒后再喝些綠茶能夠解酒，事實上綠茶和酒一起飲用會傷身，染上胃炎還算輕的，嚴(yán)重的還有可能患上胃潰瘍。 多數(shù)不癌變 每年要體檢 慢性胃炎分為非萎縮性胃炎、萎縮性胃炎、其他特殊類型胃炎3類。其中，萎縮性胃炎比較常見，特別是老年人。一般來說，非萎縮性胃炎的癥狀多數(shù)可自行消失，經(jīng)過數(shù)月或數(shù)年病變也可完全恢復(fù)。但是，如果引起炎癥的誘因不去除，炎癥還會持續(xù)存在，經(jīng)過一定時間就可能發(fā)生腺體的萎縮。 萎縮性胃炎的癌變率不太高，但如果同時發(fā)生了非典型增生，就要警惕癌變。 其實，任何一種慢性炎癥都是促使器官組織發(fā)生癌變的基礎(chǔ)。在胃炎癌變的危險因素中，要特別注意兩點。首先是有無家族病史。如果家族中有胃癌史，特別是直系親屬曾患有胃癌，而你本身又患有慢性胃病，就要特別警惕，最好盡早治愈胃病，定期檢查。其次是關(guān)注有無幽門螺桿菌感染。 幽門螺桿菌從1983年被發(fā)現(xiàn)到現(xiàn)在，已經(jīng)有大量的循證醫(yī)學(xué)證明它跟胃癌相關(guān)，尤其是胃竇癌。長期感染幽門螺桿菌會造成慢性活動性胃炎，并導(dǎo)致胃黏膜萎縮和腸上皮化生，發(fā)生異型增生和癌變的機會也增多。感染時年齡越小，以后發(fā)生胃癌的可能性越大。 因此，胃病患者既不用過分擔(dān)心，也不要放松警惕，每年做一次相關(guān)檢查即可。 要管住嘴、睡好覺 對于慢性胃病患者來說，日常飲食起居都需要合理，這樣才能有效避免疾病的復(fù)發(fā)。 飲食上，慢性胃病患者忌食辛辣食物，慢性胃病患者盡量不要碰白酒、寒性食物及冷飲。在開春和深秋時，要注意保暖，同時要保證充足的睡眠，適度進(jìn)行體育運動。保持身心的愉悅，對胃腸疾病的防治都具有重要意義。 老中醫(yī)路一平說：“中醫(yī)有“胃喜暖惡寒”的說法，就是說胃對溫度十分敏感，喜歡溫暖的食物，而懼怕寒性和冰涼的食物。因此，生冷瓜果盡量不吃或少吃；在烹飪方面也要注意，涼拌菜也應(yīng)少吃；冰箱里拿出來的食物不宜直接食用，應(yīng)放至室溫或加熱后食用。此外，老胃病患者還要注意“八宜”飲食原則?！?/font> 宜少宜精：每餐飲食量要少，七八分飽即可，忌暴飲暴食。食物的品種和烹飪要精細(xì)易消化，粗糙的、含粗纖維的食物不易消化，還可能刺激胃黏膜引發(fā)胃痛、飽脹等不適。 宜溫宜潔：食物溫度要溫暖適宜，不貪涼飲冷。同時，也應(yīng)該不吃過燙的食物。食材一定要清洗干凈，烹飪食物時也應(yīng)該注意清潔衛(wèi)生。 宜鮮宜淡：食物一定要新鮮，不吃過期或放置過久的食物。烹飪食物要清淡，不吃油膩、重口味的食物，忌辛辣刺激性食物。 宜軟宜緩：選擇的食物要容易消化；烹飪時要蒸煮熟透，使食物松軟易消化；少吃烘焙、燒烤、質(zhì)硬的食物，以免對胃黏膜造成不良刺激，加重胃腸負(fù)擔(dān)；進(jìn)食速度要緩慢，細(xì)嚼慢咽有助消化，不可狼吞虎咽。 小貼士：按揉3個部位緩解胃痛 如果感到胃痛，你可以按摩3個部位來幫助緩解疼痛。 揉內(nèi)關(guān)：內(nèi)關(guān)穴位于手腕正中，距離腕橫紋約三橫指（3個手指并攏的寬度）處，在兩筋之間取穴。用拇指揉按，定位轉(zhuǎn)圈36次，兩手交替進(jìn)行，疼痛發(fā)作時可增至200次。 點按足三里：足三里穴位于膝蓋邊際下三寸（相當(dāng)于4個手指并攏的寬度），在脛骨和腓骨之間。以兩手拇指端部點按足三里穴，平時36次，痛時可揉200次左右，手法可略重。 揉按腹部：兩手交叉（男右手在上，左手在下；女左手在上，右手在下），以肚臍為中心揉按腹部，順時針方向36圈，逆時針方向36圈。此法可止痛消脹，增進(jìn)食欲。 提醒：有胃病，飯前別喝湯！ 俗話說“飯前喝湯，苗條健康”，但對于胃病患者來說，這句話就不一定有道理了，因為飯前喝湯可能會加劇胃部不適。 從營養(yǎng)學(xué)理論上來說，飯前喝湯容易產(chǎn)生飽腹感，因此肥胖者確實應(yīng)該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至于吃得過多。不過，對于慢性萎縮性胃炎患者、胃潰瘍患者，并不適合在飯前喝太多的湯。因為相比健康人，他們胃酸分泌較少，如果飯前湯水?dāng)z入過多，就會沖淡胃液，影響食物的消化，引起胃部不適，加重病情。 另外，對于胃酸分泌增多的人，一些煲湯（雞湯、濃縮的肉湯）能刺激胃酸分泌得更多，易引起燒心、打嗝等不適，所以有泛酸等不適的人也要飯前少喝肉湯。 除了飯前少喝或不喝湯外，吃飯時喝很多湯，或者飯后再大量喝湯，也會加重胃的負(fù)擔(dān)。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢、少量地喝，多吃菜，或者最好在飯后半小時再喝，數(shù)量以一小碗為宜。 總之，有胃病史的人要注意按時進(jìn)餐，切忌暴飲暴食，飯后不宜立即喝茶或者大量喝水。
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