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竹筍老臘肉的做法

 侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-04

竹筍老臘肉的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-24 11:13:51
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竹筍老臘肉的簡介及特色

此菜臘肉煙香，竹筍爽口，為待客佳品。
分類標(biāo)簽：健脾開胃食譜家常菜譜營養(yǎng)不良食譜
菜品口味主要工藝
食材明細(xì)
臘肉(生)350克 
青蒜200克 
辣椒(紅、尖、干)5克大蔥20克
香油5克鹽2克
豬油(煉制)30克味精2克

竹筍老臘肉的做法詳細(xì)步驟

1. 將臘肉煮熟，撈出晾冷，切成片；
2. 干辣椒切節(jié)；
3. 黃竹筍斜切成片，入沸水中焯一下；
4. 蒜苗白切成馬耳朵形；
5. 鍋內(nèi)加豬油燒熱，放入臘肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹筍片、蒜苗白、馬耳蔥段炒勻，烹入鹽、味精，滴入香油，起鍋裝盤即成。

竹筍老臘肉的做法小貼士

制作要訣：
臘肉一定要去盡殘毛，刮洗干凈；

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