青蒜爆炒雞胗的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-09-03

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青蒜爆炒雞胗的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-24 15:11:53

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分類標(biāo)簽：家常菜譜健脾開胃食譜
菜品口味香辣	主要工藝炒
食材明細(xì)
雞肫350克
青蒜200克	辣椒(紅、尖)30克
鹽5克	味精5克
醬油5克	料酒10克
香油5克	芡粉3克
姜10克	大蒜(白皮)15克
植物油70克

青蒜爆炒雞胗的做法詳細(xì)步驟

1. 將雞胗洗干凈切片，把鹽、料酒、醬油、味精、芡粉拌勻，腌制4分鐘；
2. 姜切絲，蒜剁成粒，鮮紅辣椒切成絲，青蒜斜刀切成斜長形；
3. 起鍋，倒入植物油，待油熱至五成熱時(shí)，將腌制的雞胗入鍋過油，滑開六七成熟，出鍋濾油；
4. 鍋內(nèi)留少許油，將蒜粒、姜絲、鮮紅辣椒絲煸出香味后，倒入青蒜和雞胗，加鹽、料酒，用旺火炒3分鐘，淋香油，即可起鍋。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（4）健脾開胃食譜》

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