1.將白菜洗凈，控干水分。順長切成1.5厘米寬的條。再改刀切成3厘米長的段，把姜洗凈，切成細(xì)絲。

2.將炒鍋置于火口，放入油，熱后，下入姜絲略炸，隨即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入醬油、精鹽略炒即可食用。

1.白菜心切絲，蘿卜擦絲。

2.加糖、醋、白芝麻，一起攪拌即可。

1.先把白菜去葉，選取三層內(nèi)的菜心。

2.下入開水鍋中燙約1分鐘，放進(jìn)小翅盅里，再把咸蛋黃和雞汁調(diào)汁澆上即可。

1.白菜切段，豆腐切塊。

2.豆腐下水焯一下，撈出瀝干。

3.白菜下水焯一下，撈出瀝干。

4.鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水（或高湯）小燉一會兒。

5.放入白菜翻炒一下, 最后調(diào)入鹽和雞精即可。

1.鍋內(nèi)燒油，熱后放入蔥、姜、蒜、辣椒爆炒，放肉片炒至七成熟。

2.白菜下鍋，翻炒片刻，加水、粉條、豆腐，蓋鍋蓋，中小火燜15-20分鐘。

3.粉條變軟，白菜見熟時，放芝麻醬翻炒，蓋上鍋蓋稍燜，加雞精、鹽即可。

1.圓白菜用手撕成大片，放入沸水中焯燙，至圓白菜變軟，撈出后浸入冷水中。

2.待圓白菜變涼后，撈出瀝干，撕成小片。將蒜切碎備用。

3.鍋燒熱后放入油，油燒熱后放入切碎的干辣椒和蒜末。

4.煸炒出香味后，放入撕成小片的圓白菜，倒入料酒、白醋，放入新鮮紅辣椒，調(diào)入白砂糖，加入少許鹽，翻炒均勻后即可。

1.先把白菜洗凈，放到燒開的水里煮2-3分鐘。之后用冷水焯一下，保持其香脆的口感。

2.曬一些鹽和味精，拌勻冷卻即可。

3.吃時蘸辣醬即可。

1.用豆腐、雞蛋、胡椒粉、味精、鹽、豆粉調(diào)成茸。

2.白菜洗凈去硬梗，用滾水燙一下，瀝干水分。

3.將白菜攤開，上放調(diào)好的豆粉茸卷裹成卷，上籠蒸約5至10分鐘。

4.取出切成1-1.2厘米長的短段。

5.加排入蒸碗內(nèi)，再入籠蒸熟，翻扣入湯碗中，加湯汁即成。

1.土豆削皮，切成小拇指粗細(xì)的土豆條，沖洗瀝干備用。

2.取白菜頭，手撕成片，大蔥切絲備用。

3.起油鍋，油熱后，下入蔥絲小火煸炒至微黃，撿出蔥干。

4.下入土豆條中火煸炒至土豆變色變軟。

5.添加沒過的熱水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮至湯濃。

6.下入白菜葉子，繼續(xù)燉煮至白菜和土豆軟爛。

7.調(diào)入適量鹽和味精，出鍋即可。

1.用溫水泡冬菇，去蒂洗凈；白菜洗凈切成3.5厘米段。

2.將油熬熱，放入白菜炒至半熟，再將鹽、冬菇、味精放入，加點肉湯或水，蓋上鍋蓋燒爛即成。

1.大蝦用濕水泡透，用刀片成兩半，去掉沙線洗凈。大白菜洗凈切長條，用開水氽一下，瀝干水分。
2.鍋放油燒三成熱，將姜、蔥下鍋爆香，放大蝦、料酒、生抽、湯、精鹽和味精炒一下。

3.冬菇泡洗潔凈，去蒂，放在碗底，蝦整齊擺放在碗邊，白菜放在碗中，鍋內(nèi)汁澆在碗內(nèi)，上籠蒸15分鐘，下屜潷出原湯扣在盤中。
4.原湯放在鍋內(nèi)燒開，勾淀粉薄芡，撒胡椒粉，香油澆在菜上。

1.把豬肉剁成泥放入碗內(nèi)，加入蔥、姜末、精鹽、雞蛋清（半個）、香油、花椒水，攪勻成餡。

2.將白菜幫用刀切成幾個合頁片，將肉餡抹在合頁片里，逐個蘸上面粉。把雞蛋清（兩個半）放入碗內(nèi)，加上干淀粉攪勻成蛋清糊。

3.鍋內(nèi)入油燒至五六成熟時，用筷子夾著白菜盒掛勻蛋清糊，逐個下鍋，用油炸成金黃色時撈出撒上花椒鹽即成。

1.大白菜切一塊頭部，然后水里放油鹽，焯好，要時間長一點，把白菜焯倒了。

2.把皮蛋切好。白菜焯后馬上過冷水，切好。

3.白菜、皮蛋、香菜、辣椒油、蔥蒜末、雞精、鹽拌勻。出鍋放油燒到冒煙，滋拉一下倒在白菜上面，拌開即可。

1.泡粉絲：開水泡粉絲，10-15分鐘。

2.切絲：白菜和青椒切成細(xì)絲，越細(xì)越好。

3.拌菜：白菜絲、青椒絲、粉絲放入盆中，倒入醬油、香醋、胡椒粉、香油、雞精和鹽，拌一下即可。

1.將白菜洗凈，切條。

2.將黃豆芽洗凈，去掉豆皮等雜質(zhì)。

3.炒鍋置于火上，放入植物油燒熱，加入蔥花、姜絲煸香，投入黃豆芽、白菜等煸炒，炒至將熟，加入醬油、精鹽繼續(xù)炒，炒到白菜、豆芽熟透入味時，加入味精調(diào)味，出鍋即可。

1.白菜洗凈撕碎鋪在盤底，香腸切片均勻鋪在盤子上層

2.淋上生抽，撒少許鹽、糖、雞精

3.上蒸鍋蒸10-15分鐘。

1.將姜也剁成泥，然后和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。

2.燒水，水開后，用勺滾或者手?jǐn)D肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。

3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調(diào)味，白菜煮2分鐘后加入肉丸再煮1分鐘左右就可出鍋了，撒上點蔥花。

1.白菜切絲，切段隨意。

2.鍋中倒入少量油，把蒜爆香。

3.把切好的白菜放入鍋中，翻炒幾下。

4.白菜炒到6成熟的時候放白糖。白糖一定要在所有調(diào)料前先放，才可入味。

5.然后依次放醋，放鹽，最后出鍋的時候放蠔油翻炒幾下就可以了。