不同肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同 教你挑選優(yōu)質(zhì)肉

肉類(lèi)的食物有我們所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以是我們餐桌上不能少的美食。但是，肉類(lèi)要怎樣挑選才不會(huì)購(gòu)買(mǎi)到假冒偽劣產(chǎn)品呢？今天，小編就來(lái)教大家?guī)渍校纯慈忸?lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和挑選方法吧。

肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

肉類(lèi)食物中，人食用得最多的，是畜肉和禽肉這兩種。提供畜肉的家畜主要是豬、牛以及羊；提供禽肉的家禽主要是雞、鴨以及鵝。

肉類(lèi)幾乎是最普遍受人喜愛(ài)的食物。一般來(lái)說(shuō)，人食用畜肉的量遠(yuǎn)大于禽肉。

肉類(lèi)經(jīng)烹調(diào)后，可制成多種多樣的美味佳肴，又有濃郁的香味和鮮美的味道，可大大提高食欲。

一般畜肉的脂肪含量為10～36%，肥肉高達(dá)90%，其在動(dòng)物體內(nèi)的分布，隨肥瘦程度、部位有很大差異。

畜肉類(lèi)蛋白質(zhì)含量為10～20%，其中肌漿中蛋白質(zhì)占20～30%，肌原纖維中40～60%，間質(zhì)蛋白10～20%。

畜肉中B族維生素含量豐富，內(nèi)臟如肝臟中富含維生素A、核黃素。

接下來(lái)，就來(lái)教你如何挑選肉類(lèi)食物吧。