防流感食譜軟炸鮮蘑的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2015-08-24

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防流感食譜軟炸鮮蘑

更新于：2015-6-20 14:36:43

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分類標(biāo)簽：家常菜譜清爽涼菜延緩衰老食譜
菜品口味香味	主要工藝炸
食材明細(xì)
平菇一盤	淀粉
面粉
鹽	水
五香粉

防流感食譜軟炸鮮蘑的做法詳細(xì)步驟

1、平菇一盤，洗凈，去掉根蒂

2、用沸水焯兩分鐘。撈出控水

3、把蘑菇的水分?jǐn)D出去，然后撕成小條

4、把淀粉和面粉以二比一的比例調(diào)好，加鹽，五香粉，水，攪勻。糊不要太稀，否則掛不到蘑菇上。淀粉最好選用土豆粉，炸出來比較脆蓬松。

5、鍋內(nèi)加油，燒熱后把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃，然后撈出，繼續(xù)再把油燒熱，把炸好的蘑菇在投進(jìn)去炸一下，二次炸會(huì)讓蘑菇更加酥脆。

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來自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（3）延緩衰老食譜》

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