清水蛋糕的做法 1.把3個(gè)雞蛋的蛋清打至粗泡，加入1克鹽，2滴白醋。
2.分3次加50g糖，高速打至干性發(fā)泡。
3.在3個(gè)蛋黃和1個(gè)全蛋中加50克色拉油。
4.用打蛋器低速打勻蛋黃。
5.篩入50克低筋面粉。
6.上下拌勻蛋黃和面粉。
7.在蛋黃部分加1/3蛋白霜，上下拌勻。
8.余下的蛋白霜分2次和蛋黃拌勻，制成蛋糕糊。
9.倒入紙模入爐烤，中層，160度，18到20分鐘。
10.蛋糕出爐了，倒扣放涼。
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