小蔥拌土豆絲的做法詳細介紹
小蔥拌土豆絲的簡介及特色蔥味香濃，味道可口。小蔥拌土豆絲的做法詳細步驟1. 土豆洗凈，去皮，先切薄片，再切成細絲，泡在清水中；2. 鍋內(nèi)放適量水，置火上煮開，將土豆絲從冷水中撈出，放沸水中燙至斷生（不宜煮爛，否則不脆）即撈出； 3. 土豆絲放涼開水中漂涼，撈出，瀝干水裝入盤內(nèi)，加入精鹽拌勻； 4. 小青蔥洗凈，切成蔥花，放在土豆絲上，再加入白糖、醋和味精，拌勻； 5. 炒鍋置火上燒熱，加入花生油，待油熱后，投入花椒，炸出香味后，將花椒撈出（不用），趁熱將油倒入土豆絲中，攪拌均勻即可。 |
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