蘇童：獨(dú)一無二的鹽水鴨，消失的南京美食地圖

塵齋399 2015-08-17

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可能是那一勺老鹵的原因?！碧K童說，“真空包裝的看起來精美，但味道卻不是那么一回事。正宗的老南京鹽水鴨，它必須是在一個(gè)路邊的鹵菜店里，讓師傅斬一個(gè)‘前脯’或是‘后腿’，盛在一個(gè)飯盒里，然后舀一勺老鹵，澆汁，端給你。而這也是南京鹽水鴨的真諦?！?

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來自：塵齋399 > 《文化》

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